سمك الكنعد (السمك الملكي / شير ماهي) الطازج خليج فارس ليان

يمتلك سمك الكنعد أعلى معدل استخلاص للحم بين أسماك الخليج الفارسی. لا يحتوي تركيبه العضلي على أشواك دقيقة متفرقة بل يقتصر على عظم العمود الفقري الأوسط. عند التقطيع لشرائح ستيك دائرية، يتراوح العائد الصافي بين ۷۲٪ و ۷۵٪ من إجمالي وزن السمكة، وتنحصر الخسارة فقط في الرأس والذيل والأحشاء (حوالي ۲۵٪ إلى ۲۸٪).

الحد الأدنى لطلبات الجملة للفنادق ومنافذ التوزيع في المدن الداخلية (مثل طهران وأصفهان ومشهد وشيراز) هو ۵۰ كغم. تعبأ الشحنات في صناديق فوم عازلة سعة ۲۰ أو ۲۵ كغم مع ثلج صحي مجروش وتشحن جواً أو عبر شاحنات التبريد المزودة بأجهزة رصد درجات الحرارة.

نعم؛ بالإضافة إلى الأسماك الكاملة الطازجة، تستقبل منشأة ليان طلبات التقطيع الآلي بمناشير صحية من الفولاذ المقاوم للصدأ. بعد التنظيف والغسيل بالماء المعقم بالأوزون، يتم تقطيع السمك إلى شرائح بسماكة ۲ إلى ۳ سم وتجميدها بتقنية التجميد السريع IQF في أكياس مفرغة من الهواء بصلاحية تصل إلى ۹ أشهر.

يتميز الكنعد الأصلي في الخليج الفارسی بجلد فضي أملس تكسوه خطوط رأسية متموجة داكنة على الجانبين، وخط جانبي متموج بشكل حاد، وأسنان مثلثة حادة وقوية. عند التقطيع العرضي، يكون اللحم مرناً وبلون وردي باهت وخالياً تماماً من أي اصفرار ناتج عن تأكسد الدهون.

تبلغ ذروة صيد الكنعد في الخليج الفارسی من أواخر الخريف حتى نهاية فصل الشتاء (نوفمبر إلى مارس)، حيث تصل جودة الدهون وتماسك اللحم إلى أعلى مستوياتها وتكون الأسعار تنافسية. في فصل الصيف الحار، يؤدي هبوط الأسماك إلى الأعماق والقيود التنظيمية إلى تراجع المعروض الطازج وارتفاع الأسعار.

نعم؛ تخضع جميع شحنات شركة ليان التجارية للتفتيش الدقيق من قبل إدارة الحجر البيطري في محافظة بوشهر، وتصدر معها شهادة نقل صحية إلكترونية مزودة برمز تتبع رسمي وشهادة بوليصة الشحن، فضلاً عن فواتير ضريبية نظامية مسجلة للشركات والمؤسسات.

يتم تصدير سمك الكنعد الطازج في صناديق عازلة محكمة الإغلاق ومطابقة لمواصفات الشحن الجوي لدول الخليج وعمان. تبرم العقود على أساس FOB مطار شيراز/طهران أو CIF مطار دبي ومسقط، مصحوبة بشهادات صحية دولية باللغتين العربية والإنجليزية وشهادة المنشأ.