بستنی ظرفی خانواده شکلاتی تلخ و شیرین عسل ۲۰۰۷

فرمولاسیون حاوی ۴ الی ۶ درصد پودر کاکائوی قلیایی با ذرات زیر ۲۰ میکرون است. با عبور مخلوط از هموژنایزرهای دومرحله‌ای با فشار بالای ۲۰۰ بار، ذرات کاکائو کاملاً در فاز چربی و مایع امولسیون پراکنده شده و از تجمع توده‌ای یا حس زبری شنی در دهان ممانعت به عمل می‌آید.

مواد جامد کاکائو تمایل به سفت کردن بافت دسر منجمد دارند. با بازتنظیم ضریب قندهای ساده و پایدارکننده‌های بر پایه صمغ گوار، نقطه انجماد مخلوط طوری کالیبره شده که بستنی حتی مستقیماً پس از خروج از فریزر خانگی دارای ساختاری شکل‌پذیر و بدون شکنندگی یخی باشد.

کارتن‌های مادر از لاینرهای کرافت فشرده با گرماژ بالا و چسب‌های نشاسته‌ای مقاوم در برابر آب ساخته شده‌اند. سطح خارجی کارتن نیز دارای پوشش آب‌گریز ملایم است که مانع از جذب میعان رطوبتی حین بارگیری در اسکله‌های گرمسیری می‌شود.

پالت‌های بستنی خانواده به هیچ عنوان نباید از خط قرمز رنگ بارگیری زیر سقف کانتینر (Red Load Line) فراتر روند. حفظ حداقل ۱۰ الی ۱۲ سانتی‌متر فضای باز بالایی الزامی است تا جریان هوای انجماد منفی ۲۵ درجه بتواند بر روی تمام پالت‌ها گردش کرده و از تشکیل نقاط گرم (Hot Spots) جلوگیری نماید.

امولسیفایرهای مونو و دی‌گلیسیرید و لسیتین مورد استفاده در بستنی شکلاتی منحصراً از منابع صددرصد گیاهی (سویا و دانه‌های روغنی غیرتراریخته) فرآوری شده‌اند. تمامی مواد بدون مشتقات حیوانی غیرمجاز، الکل یا ناخالصی بوده و دارای تأییدیه رسمی حلال و استانداردهای بین‌المللی کدکس می‌باشند.

هر کارتن مادر حاوی تعداد مشخصی ظروف خانواده به وزن بهینه‌شده جهت حمل دستی است. کارتن‌ها دارای شاخص مقاومت فشاری جعبه (BCT) متناسب برای تحمل فشار مداوم در دمای انجماد هستند و بارگذاری کامل پالت بدون فرورفتگی لایه‌های زیرین تضمین شده است.

بازرگانان می‌توانند تقاضای خود را از طریق درگاه‌های تجاری شیرین عسل یا بستر ایرانکو ثبت نمایند. پس از بررسی حجم درخواستی، برنامه تولید خطوط منجمد و توافق روی ارز تسویه (درهم، یورو، دلار یا روبل) و ترم اینکوترمز، پیش‌فاکتور رسمی صادر می‌گردد.