خرما مضافتی تندیس طلایی ساغر

خرمای مضافتی به دلیل بافت نرم و رطوبت بالای طبیعی (۲۰ تا ۲۵ درصد) محصولی حساس به دماست. برای مقاصد صادراتی زمینی و دریایی، استفاده از کانتینرهای یخچالی (Reefer Containers) با دمای تنظیمی منفی ۵ درجه سانتی‌گراد الزامی است. در مقاصد نزدیک منطقه‌ای در فصل سرما دمای صفر تا مثبت ۴ درجه نیز قابل قبول است، اما تثبیت دما مانع از ترشیدگی و شکرک‌زدن شیره خرما می‌شود.

جعبه‌های تندیس طلایی معمولاً در کارتن‌های مادر ۱۲ عددی چینش می‌شوند. ابعاد کارتن‌ها با استاندارد پالت‌های بین‌المللی ۱۲۰×۱۰۰ هماهنگ است و هر کارتن مادر از مقوای پنج‌لایه کرافت ضدرطوبت با مقاومت در برابر فشار عمودی ساخته شده است. در هر کانتینر ۴۰ فوت یخچالی امکان بارگیری تا ۲۱ پالت به وزن تقریبی ۱۸ تا ۲۰ تن خالص خرما میسر است.

هر بچ صادراتی همراه با گواهی قرنطینه و بهداشت نباتی (Phytosanitary Certificate)، آنالیز آفلاتوکسین و باقی‌مانده سموم از آزمایشگاه‌های آکرودیته همکار سازمان غذا و دارو، گواهی مبدأ اتاق بازرگانی، گواهی حلال و بارنامه بین‌المللی صادر می‌شود. در صورت نیاز خریدار به بازرسی شخص ثالث (مانند SGS)، هماهنگی نمونه‌برداری در سردخانه مبدأ امکان‌پذیر است.

هر ۱۰۰ گرم خرمای مضافتی مرغوب حاوی حدود ۲۷۰ تا ۲۸۵ کیلوکالری انرژی، ۶۵ تا ۶۸ گرم کربوهیدرات (عمدتاً به شکل گلوکز و فروکتوز طبیعی)، حدود ۲ گرم پروتئین و کمتر از ۰.۵ گرم چربی است. این محصول منبعی غنی از پتاسیم (بیش از ۶۵۰ میلی‌گرم)، منیزیم و فیبر رژیمی محلول بوده و شاخص گلایسمیک ملایم‌تری نسبت به شکر صنعتی دارد.

خرمای ورودی ابتدا در اتاق‌های سرد با گازدهی استاندارد تحت اتمسفر کنترل‌شده قرار می‌گیرد تا هرگونه تخم یا آفت غیرفعال شود. سپس محصول وارد خط نوار نقاله اتوماتیک شده و توسط سیستم‌های بادگیر و تمیزکننده بدون تماس مستقیم با آب گردگیری می‌شود. در مرحله پایانی، سورتینگ چشمی و لیزری بر اساس کالیبر دانه‌ها، یکدستی رنگ سیاه و سلامت بافت اعمال می‌گردد.

تولید با برند اختصاصی خریدار مستلزم سفارش حداقل یک کانتینر ۴۰ فوت (حدود ۱۸ تا ۲۰ تن) است. طراحی جعبه، زبان‌های مندرج روی بسته (عربی، روسی، انگلیسی و فرانسوی)، بارکد محلی و تأییدیه‌های بهداشتی مقصد توسط تیم فنی منطبق با الزامات بازارهای هدف تطبیق داده می‌شود. زمان آماده‌سازی کلیشه و جعبه برای سفارش اول حدود ۲۰ روز کاری زمان می‌برد.

در صورت حفظ دمای انبار در محدوده منفی ۵ تا مثبت ۴ درجه سانتی‌گراد، این خرما تا ۱۲ ماه کامل کیفیت، طعم و لطافت خود را حفظ می‌کند. در بازارهای گرمسیری مانند کشورهای خلیج فارس، از نگهداری بار در انبارهای غیرمبرد به شدت باید اجتناب شود؛ دمای محیطی بالای ۲۵ درجه می‌تواند طی چند هفته منجر به ترشیدگی و تیرگی بیش از حد بافت محصول شود.