ریشه زعفران نیم مثقالی نوژان

ریشه یا خامه زعفران، بخش پایینی و زرد-سفید رنگ رشته گل زعفران است که کلاله‌های قرمز سه‌شاخه بر روی آن قرار دارند. در حالی که سرگل منبع اصلی رنگدانه کروسین است، ریشه فاقد رنگ قرمز بوده ولی مقادیر بسیار غنی از روغن‌های فرار و اسانس سافرانال (عامل عطر) و املاح معدنی را در خود جای داده است.

ریشه زعفران قیمتی بسیار اقتصادی‌تر (حدود یک‌چهارم تا یک‌پنجم قیمت سرگل) دارد. از این محصول در تهیه شربت‌های معطر، شیرینی‌ها، فرنی، شله‌زرد ترکیبی، طعم‌دهی به مرغ و گوشت و دمنوش‌های روزانه استفاده می‌شود؛ به‌ویژه در غذاهایی که عطر زعفران مدنظر است ولی نیازی به رنگ قرمز غلیظ وجود ندارد.

در منابع طب سنتی، ریشه زعفران به دلیل دارا بودن طبع گرم و خشک ملایم‌تر نسبت به کلاله، به عنوان داروی مفرح قلب و مقوی اعصاب شناخته می‌شود. مصرف دم‌کرده ریشه زعفران همراه با گل‌گاوزبان یا بابونه به کاهش اضطراب، رفع بی‌خوابی‌های شبانه و تقویت سیستم ایمنی کمک شایانی می‌کند.

بهتر است ریشه زعفران را پیش از مصرف با هاون تمیز بسابید تا خرد شود؛ سپس آن را در قوری کوچک ریخته و با آب جوش به مدت ۱۵ الی ۲۰ دقیقه روی حرارت غیرمستقیم دم کنید. به دلیل ساختار فیبری‌تر ریشه نسبت به کلاله، زمان دم‌کشیدن آن کمی طولانی‌تر است تا عطر کامل سافرانال در مایع آزاد شود.

حداقل سفارش عمده این محصول ۲۰ قوطی کریستالی نیم‌مثقالی است. برای خریداران عطاری و بنکداران، این محصول در بسته‌های مادر حاوی ۵۰ تا ۱۰۰ عدد قوطی کریستال بهداشتی عرضه شده و ارسال به سراسر کشور ظرف ۲۴ تا ۴۸ ساعت کاری از انبار مرکزی مشهد صورت می‌پذیرد.

ریشه زعفران نوژان در خطوط پاک‌سازی مکانیزه کاملاً از گردوغبار و خار و خاشاک جدا شده و در آون‌های صنعتی خشک‌سازی می‌شود تا رطوبت نهایی آن به زیر ۹ درصد برسد. محصول در آزمایشگاه تحت آزمون‌های بهداشتی قرار گرفته تا عاری از هرگونه رنگ مصنوعی یا بار میکروبی نامتعارف باشد.

این محصول دارای ماندگاری رسمی ۲۴ ماه پس از تولید است. ظرف کریستالی پلی‌استایرن محکم و درب کیپ آن مانع از نفوذ حشرات، گردوغبار و رطوبت محیطی شده و عطر طبیعی گیاه را در طول دوره نگهداری تازه نگه می‌دارد.