میگو منجمد پرورشی ۳۰-۴۰ عددی مهرتاب

عدد ۳۰-۴۰ یک استاندارد بین‌المللی شمارش (Head-On Shell-On) است که نشان می‌دهد در هر یک کیلوگرم محصول، بین ۳۰ تا ۴۰ عدد میگو وجود دارد. این سایز به عنوان پرتقاضاترین سایز اقتصادی و عمومی در شبکه کیترینگ، رستوران‌ها و خرده‌فروشی زنجیره‌ای به شمار می‌رود.

حداقل سفارش برای سفارش‌های رسمی عمده ۱۰۰ کارتن است، اما برای مقاصد صادراتی بارگیری در قالب کانتینر چهل فوت یخچالی (Reefer Container) با ظرفیت حدود ۲۴ تا ۲۶ تن متریک توصیه می‌شود تا بهینه‌ترین هزینه لجستیک در هر کیلوگرم حاصل گردد.

میزان روکش یخ محافظ (Glaze) بنا به نیاز خریدار و قوانین گمرکی کشور مقصد معمولاً بین ۵٪ تا ۲۰٪ تنظیم می‌شود. بر روی بسته‌بندی‌های استاندارد، وزن ناخالص، درصد گلیز و وزن خالص پس از یخ‌زدایی (Net Drained Weight) به طور دقیق و منطبق بر استاندارد درج می‌گردد.

بله، خطوط عمل‌آوری و انجماد تحت نظارت مستمر سازمان دامپزشکی کشور فعالیت داشته و کدهای بهداشتی، گواهی سلامت صادراتی (Health Certificate) و گواهینامه‌های HACCP و ISO 22000 جهت بارگیری قانونی به مقاصد روسیه، چین، امارات و عمان به طور کامل صادر می‌گردد.

محصول باید در دمای مداوم ۱۸- درجه سانتی‌گراد یا سردتر نگهداری شود. در صورت عدم شکست زنجیره سرد، ماندگاری بهینه ارگانولپتیک و بافتی محصول ۱۸ تا ۲۴ ماه از تاریخ انجماد تضمین می‌شود. نوسان دما سبب از دست رفتن رطوبت و خشکی بافت میگو خواهد شد.

در قراردادهای با حجم کانتینری منظم، چاپ کارتن‌ها و سلفون‌های داخلی با برند و زبان کشور مقصد (شامل عربی، روسی یا انگلیسی) با دریافت مجوزهای رسمی تجاری و بهداشتی مقدور است.

برای حفظ بافت ارتجاعی و جلوگیری از خروج شیره سلولی، توصیه می‌شود میگو درون یخچال (دمای ۲ تا ۴ درجه سانتی‌گراد) به مدت چند ساعت یخ‌زدایی شود، یا در آب سرد روان به مدت کوتاه قرار گیرد. استفاده از آب گرم یا مایکروویو اکیداً توصیه نمی‌شود.