نخودچی و کشمش سبز اعلا بارجیل

بارجیل با تنظیم دقیق رطوبت ثانویه کشمش سبز (کنترل‌شده در محدوده ۱۳ تا ۱۵ درصد) و رطوبت زیر ۳ درصد در نخودچی دوآتشه، تعادل پتانسیل آبی (Water Activity - Aw) را هماهنگ می‌سازد. علاوه بر این، استفاده از فیلم‌های متالایز چندلایه با ضریب نفوذ بخار آب (WVTR) بسیار ناچیز، مانع از تعریق درون بسته و افت تردی بافت نخودچی در طول دوره انبارداری ۹ ماهه می‌شود.

بله، نسبت استاندارد محصول ۵۰٪ نخودچی و ۵۰٪ کشمش سبز است؛ اما خریداران عمده و سازمان‌ها برای سفارش‌های بالای ۱ تن می‌توانند نسبت‌های دلخواه (مثلاً ۶۰٪ نخودچی به ۴۰٪ کشمش یا بالعکس) را در خطوط بسته‌بندی مکانیزه بارجیل سفارش دهند. این تغییرات پیش از ثبت نهایی فاکتور در برگه مشخصات تولید لحاظ می‌گردد.

کشمش‌های سبز کاشمر پیش از ورود به مخلوط، از دستگاه‌های دم‌گیر گریز از مرکز عبور کرده و سپس در حوضچه‌های شست‌وشوی مکانیزه سه‌مرحله‌ای شسته و شن‌گیری می‌شوند. در مرحله بعد، سورتینگ نوری و بازرسی اشعه ایکس (X-Ray) هرگونه ساقه ریز باقی‌مانده یا سنگ‌ریزه احتمالی را حذف می‌کند تا محصولی ۱۰۰٪ تمیز و آماده مصرف ارائه گردد.

این محصول در کارتن‌های مادر ۱۰ کیلوگرمی شامل دو کیسه ۵ کیلوگرمی متالایز وکیوم به بازار عرضه می‌شود. حداقل سفارش برای عمده‌فروشان و مراکز پخش ۲۰ کارتن (معادل ۲۰۰ کیلوگرم خالص) است. برای سفارش‌های سازمانی و کادویی، بسته‌بندی‌های سلفونی ۱۰۰، ۲۵۰ و ۵۰۰ گرمی شرینک‌شده در کارتن نیز قابل تأمین است.

کشمش سبز مورد استفاده در بارجیل مطابق با استانداردهای سخت‌گیرانه صادراتی فرآوری می‌شود؛ میزان باقیمانده SO2 در آزمایشگاه کنترل کیفی همواره کمتر از حد مجاز استاندارد ملی و اتحادیه اروپا پایش می‌گردد. همچنین آزمون‌های باقیمانده سموم نباتی و مایکوتوکسین‌ها (اوکراتوکسین A) در برگه‌های آنالیز همراه هر پارت تضمین شده است.

فرآیند برشته‌کاری نخودچی در بارجیل به شیوه کاملاً خشک (Dry Roasting) و با هوای داغ در کوره‌های دوار سنتی ممقان انجام می‌گیرد. در هیچ مرحله‌ای از روغن، چربی‌های هیدروژنه یا افزودنی‌های نگه‌دارنده استفاده نمی‌شود؛ از این رو محصول فاقد هرگونه چربی ترانس بوده و برای گروه‌های مصرف‌کننده سلامت‌محور ایده‌آل است.

بارجیل تمامی مراحل صدور فاکتور رسمی تجاری دوزبانه، فهرست عدلبندی (Packing List)، گواهی مبدأ، گواهی بهداشت نباتی و انجام تشریفات گمرکی خروج از مرز را ساماندهی می‌کند. امکان بارگیری در کانتینرهای خشک استاندارد و تحویل کالا روی عرشه (FOB)، تحویل در مرز (FCA) یا تحویل در بندر مقصد (CFR) طبق تقاضای خریدار هماهنگ می‌شود.