ليان

تعتمد علامة ليان حصرياً على الصيد اليومي المباشر لمراكب الصيد العاملة في مياه الخليج، مع استبعاد الأسماك المستوردة أو المزارع غير المعتمدة. يتم فحص العيون البراقة، الخياشيم الحمراء النظيفة، واللحم المتماسك المرن الذي يستعيد شكله فور الضغط عليه، مما يثبت الصيد الطازج وفق المعايير البحرية الصارمة.

بعد التنظيف والغسيل بالماء المعقم، تُفرغ الأسماك من الأحشاء وتوضع كفيليه أو قطع كاملة في عبوات مفرغة من الهواء ومقاومة للتسرب. تُوضع العبوات داخل صناديق فلينية عازلة عالية الكثافة مع وسائد جل تبريد معقمة محكمة الإغلاق تحافظ على برودة أقل من 4 درجات مئوية لمدة 48 ساعة دون ذوبان أو تسريب.

تضم منتجات ليان نخبة أسماك الخليج الفاخرة: سمك الكنعد (الشير)، سمك الميش (الكروكر)، سمك الزبيدي (الحلوا الأبيض)، سمك الهامور، سمك السبيطي، وسمك لسان الثور (المزلك). إلى جانب الأسماك، توفر العلامة الروبيان النمر الجامبو، والروبيان الأبيض البحري والمستزرع بمختلف الأحجام منظفاً أو كاملاً.

تعد أسماك ليان البحرية مصدراً غنياً بأحماض أوميغا 3 الدهنية الأساسية (EPA و DHA) واليود والفسفور والبروتينات الخالية من الدهون المشبعة. تتميز قطع الفيليه بأنها منزوعة الشوك تماماً بواسطة فنيين مهرة، مما يجعلها وجبة صحية سهلة وسريعة التحضير وآمنة تماماً للأطفال وكبار السن.

للحفاظ على تماسك اللحم وعصارته الطبيعية، ينصح بنقل السمك المجمد إلى الثلاجة (بدرجة 2 إلى 4 مئوية) قبل الطهي بـ 12 ساعة ليذوب ببطء، وتجنب استخدام الميكروويف أو الماء الساخن. تعتبر أسماك الشير والميش مثالية للشواء أو طاجن السمك الجنوبي الحار (القلية)، بينما يفضل تحمير سمك المزلك الرقيق في المقلاة مع القليل من الزيت والبهارات البحرية.

يصل الصيد الطازج المشحون جواً إلى مطارات دبي ومسقط والدوحة خلال 12 إلى 18 ساعة فقط من التعبئة في بوشهر مع الحفاظ على برودة دون 2 درجة مئوية. بينما تنطلق الشحنات البحرية المجمدة من ميناء بوشهر في حاويات تبريد ذكية بدرجة -18 إلى -22 مئوية لتصل إلى موانئ الإمارات وعمان، ومنها إلى الصين وروسيا عبر خطوط الملاحة الدولية.

تلتزم علامة ليان بعدم استخدام أي مواد كيميائية مضافة كمركبات الفوسفات لحبس الماء وزيادة الوزن الوهمي أو المواد الحافظة الصناعية. الاعتماد الكامل يكون على الصدمة الحرارية للتجميد الفوري السريع والتغليف المحكم، مع ضبط نسبة قشرة الثلج الواقية (Glazing) بين 5 إلى 8% فقط لضمان دقة الوزن الصافي.

تعتمد أسعار الجملة لعلامة ليان على حجم المشتريات الشهرية، مواسم وفرة الصيد، وشكل التعبئة (سائبة أو عبوات مخصصة للرفوف). تحصل سلاسل المتاجر والهايبرماركت على دعم تسويقي متكامل، حوامل عرض مبردة، لوحات تعريفية بأنواع الأسماك، وتخفيضات تصاعدية للطلبيات التي تتجاوز طناً واحداً شهرياً.