سمك الهامور الطازج خليج فارس ليان

يتم فرز الهامور إلى ثلاث درجات رئيسية: الحجم الصغير (أقل من ۱ كغم)، الحجم المتوسط للمطاعم (۱ إلى ۲.۵ كغم وهو الأمثل للفيليه)، والحجم الكبير (أكثر من ۳ كغم). يمكن للعملاء تحديد نطاق الوزن المطلوب بدقة.

بشكل افتراضي يتم شحن الهامور طازجاً وكاملاً مع الثلج؛ ولكن لعملاء المطاعم والفنادق تتوفر خدمة تنظيف الأحشاء، إزالة الخياشيم وقشور السمك قبل التعبئة النهائية.

الحد الأدنى للطلب الداخلي هو ۵۰ كغم (حوالي ۲ إلى ۳ صناديق فوم قياسية)، ويتم الشحن عبر الشحن الجوي السريع أو الحافلات المجهزة أو سيارات التبريد الخاصة.

يتميز الهامور الأصلي بجلد ناصع بنقاط برتقالية أو بنية وخياشيم حمراء ناصعة وأعين براقة بارزة. يقوم مسؤولو الجودة في ليان بفحص مرونة اللحم ومطابقته للمواصفات فور استلامه من مراكب الصيد.

يمتلك الهامور الأبيض لحماً أكثر طراوة ولوناً ناصع البياض يجعله ممتازاً للشواء والتحمير؛ بينما يتميز الهامور الأسود بجلد أكثر سماكة ولحم متماسك جداً يتحمل الطهي الطويل في اليخنات والمرق دون أن يتفتت.

تتبع التعبئة الجوية معايير اتحاد النقل الجوي الدولي (IATA)؛ حيث يتم تبطين قاع الصناديق بضمادات ماصة للسوائل، وتغليف الأسماك برقائق عازلة مع أكياس جل تبريد محكمة لمنع أي تسرب مائي.

نعم؛ تمتلك منشأة ليان مناشير كهربائية صحية متطورة لتقطيع الأسماك إلى شرائح ستيك متساوية بسماكة ۲ إلى ۳ سم مع إمكانية التغليف المفرغ من الهواء أو في صواني مخصصة.