Lian Taze Basra Körfezi Hamur Balığı (Orfoz)

Hamur üç grupta boylanır: Küçük boy (1 kg altı), restoranlar için ideal orta boy (1-2.5 kg arası en yüksek et verimi) ve büyük boy (3 kg üzeri). Sipariş sırasında istenen gramaj aralığı seçilebilir.

Varsayılan olarak buzlu bütün balık şeklinde gönderilir; ancak otel ve zincir restoranlar için iç organların çıkarılması, solungaçların alınması ve pulların temizlenmesi hizmeti sunulmaktadır.

İç şehirlere toptan gönderim için asgari sipariş 50 kg'dır (yaklaşık 2-3 standart strafor koli). Hava kargo veya soğutmalı karayolu hatlarıyla sevk edilir.

Orijinal Hamur balığı berrak derisi, karakteristik benekleri, parlak kırmızı solungaçları ve diri gözleriyle ayırt edilir. Lian kalite kontrolörleri limanda balıkların et elastikiyetini tek tek test eder.

Beyaz Hamur daha yumuşak, lapa lapa ayrılan inci beyazı etiyle ızgara ve tavaya çok uygundur; Siyah Hamur ise kalın derisi ve sert et yapısıyla uzun süre kaynatılan sulu yemeklerde dağılmaz.

Hava kargo ambalajları IATA standartlarına uygundur; strafor kutuların tabanına nem emici pedler yerleştirilir, balıklar yalıtımlı poşetlere sarılır ve sızıntı yapmayan soğutucu jeller kullanılır.

Evet; Lian tesislerinde gıda standartlarına uygun şerit testerelerle 2-3 cm kalınlığında kemikli balık biftekleri (steak) kesilip vakumlu ambalajlarda hazırlanabilmektedir.