塔巴罗克230克高纯脱脂组织化大豆蛋白碎粒,蛋白质含量≥50%,吸水吸汁膨润度高,零胆固醇健康植物肉原料。
常见问题
该产品干基粗蛋白质含量高达50%至52%。除高品质植物性双球蛋白外,更富含非水溶性膳食纤维、铁、钙及磷矿物质,由于压榨脱脂彻底,胆固醇与反式脂肪酸含量完全为零。
水化复水倍率约为1比3。每100克干素肉在温水或高汤中浸泡10至15分钟,吸水膨胀至300至350克。下锅炒制前建议捞出滤网控水并用手掌轻攥挤出多余游离水,以便其在翻炒中强力倒吸番茄浓汁与油脂香料。
每箱标准装配30至40袋。国内大宗批发渠道起订门槛为50箱起订。针对跨国外贸集装箱整托海运,每个100×120厘米标准托盘可规范码垛60至70箱纸箱。
脱脂大豆粉料经高温高压蒸汽注入双螺杆挤压膨化模孔。强烈的机械剪切力促使大豆贮藏球蛋白发生受控热变性,交联拉伸出均匀的各向异性海绵孔网;超强温压在千分之一秒内彻底灭活脂肪氧化酶(Lipoxygenase),从源头斩断豆腥异味。
由于膨化干大豆蛋白具有极强的吸湿特性,大仓存储须百分之百上垫防潮木托盘,远离地面与墙壁,库房相对湿度严控在55%以下,温区在15℃至25℃。严禁潮气侵入引发结块霉变或水解发酸。
该规格经过严格振动风选筛定标为3至5毫米的“肉末碎粒级”(Mince Grade)。粒径规格高度匹配常规绞肉肉糜,无论是1比1掺入真肉还是独家制作素汉堡肉饼,复水后无需二次绞碎即可直接混匀调馅。
出口货物均随车附带正式商业发票、详细装箱单、商会原产地证、官方出境货物检验检疫卫生合格证,以及经权威检测证实粗蛋白达标与微生物全阴性的批次COA分析单。