Текстурированный соевый белок Табарок 230 г

В сухом веществе содержится 50–52% растительного протеина. Продукт богат пищевыми волокнами, железом, кальцием и фосфором, не содержит холестерина и трансжиров за счет полного обезжиривания.

Коэффициент гидратации составляет 1:3: каждые 100 г сухой сои после 10–15 минут замачивания в теплой воде превращаются в 300–350 г фаршевой массы. Перед обжаркой лишнюю воду отжимают, чтобы соя впитала соус и специи.

Фасуется по 30–40 пакетов в короб. Минимальный заказ для оптовиков — 50 коробов. На стандартном экспортном паллете размещается от 60 до 70 коробов в стретч-пленке.

Обезжиренный шрот проходит через экструдер под давлением пара, что трансформирует белки в волокнистую структуру. Высокая температура инактивирует фермент липоксигеназу, полностью устраняя бобовый запах сырой сои.

Будучи гигроскопичным продуктом, соевый белок должен храниться на поддонах в сухих складах при влажности воздуха ниже 55% и температуре 15–25 °C. Контакт с полом и влагой исключается во избежание слеживания и плесени.

Продукт классифицируется как фаршевая фракция с диаметром зерен 3–5 мм. Этот калибр оптимален для смешивания с мясным фаршем, макаронными заправками и котлетами без дополнительного измельчения.

Партии обеспечиваются коммерческим инвойсом, упаковочным листом, сертификатом происхождения ТПП, государственным экспортным санитарным сертификатом и COA с подтверждением доли белка и микробиологической чистоты.