利安新鲜波斯湾龙利鱼 / 鳎目鱼（比目鱼 / 卡夫沙克）

比目鱼是后厨处理效率极高的一款水产。仅需在鱼尾根部割开一道浅口，捏住边缘顺势一拉，正反两面鱼皮便能如脱手套般整片撕脱。随后沿扁平中央骨架横向推刀，数秒内即可完整剔下两片洁白如玉、绝对零刺的纯净鱼排，极大地节省了后厨繁重备餐工时。

去皮去骨纯净双面鱼排的出品净率稳定在50%至54%之间。若客户仅要求整条原鱼去鳃开膛洗净保留鱼皮，其综合初加工损耗将低于10%，原因在于比目鱼的腹腔极小且紧凑附着于头部下方。

比目鱼大宗供货的最低起订量为30公斤（约合1至2个标准EPS泡沫保鲜箱）。针对单次订货达100公斤以上的餐饮客户，免费提供针对性精确克重分选服务（例如专供西餐单人份的250至350克精选装盘品规）。

比目鱼肌纤维短密细致，消化系统负荷极轻，加之彻底免除卡刺窒息隐患，因而在高端临床病患营养支持、儿童与长者膳食中占据不可替代的优势。在欧美西式餐厅中，它是法式香煎龙利鱼（Sole Meunière）、柠檬黄油扒鱼排及金黄酥脆炸鱼柳的主力原粮。

完全支持；利安洁净加工车间可进行规范化手工剥皮、无菌冷水淋洗净杂，并以2至5公斤高阻隔食品级真空袋定量封口出运。彻底免除终端商用后厨的繁琐解构前处理，大幅降低厨余垃圾并节省宝贵的冷库库容。

为防止冷藏空气对流抽干鲜鱼水分，同时规避融冰化水泡烂鱼身肌理，利安在箱内铺设高吸水凝胶衬垫，并加覆柔性食品级阻隔膜。使比目鱼始终处于恒定1°C的微湿均温微环境中，完美再现靠岸鲜捕时的水灵状态。

比目鱼批发报价随底栖捕捞汛期动态调整（秋冬季渔获丰沛，性价比最为突出）。所有订单均出具全额合规企业增值税专用发票；针对签订长期稳定采购协议的星级餐饮与企事业机构，支持按账期执行短期授信对账结算。