51-60只/公斤中等黄金规格波斯湾对虾,体态匀称脆弹鲜嫩,提供带头带壳及去头剥壳开背去沙线多种形态。
常见问题
由于颗粒大小匀称且在盘中铺布率高,51-60号虾仁是烹饪传统藏红花海鲜手抓饭、蒜香黄油铁板虾、海鲜奶油白汁意面、中式时蔬爆炒及海鲜披萨的绝佳载体,确保食客每一口均能感受到弹嫩肉感。
51-60号虾仁极度适配快火闪烹:在滚热平底锅或中式炒锅中受热时间严格控制在90秒至2分钟之内。一旦虾体由半透明泛青迅速转变为粉红玉色并呈轻微“C”形弯曲,即达出锅临界点;过火将导致细胞液逸失而发紧变硬。
将单体速冻虾仁盛入细密网漏勺,在10℃以下弱水流冷水下淋洗约3分钟冲落外壳薄冰衣,随即倒在无尘厚吸水纸上彻底蘸干。严禁温水浸泡或微波强解,否则极易破坏肌原纤维导致出水松垮。
该规格外附冰衣率严格标定在0%至5%极薄阈值内,仅作长效保冷防风化保护膜之用。包装箱表标识净重即为标准沥干脱冰后的纯虾净肉真实重量,绝无注水增重。
真空小包装批发门槛为20个主外箱起订(净重200公斤)。标准10公斤出口瓦楞外箱在100×120厘米托盘上按10层每层10箱码放(整托共100箱/1000公斤净重),辅以高强打包带与缠绕膜打托防护。
养殖塘在起捕前全面接受驻场官方检疫抽样。权威化验室运用高灵敏度LC-MS/MS液质联用仪深度排查氯霉素、硝基呋喃代谢物及土霉素等药物残留,化验合格获批后方准入厂分装。
可以。在捕捞与起塘季,生鲜订单置于厚壁发泡EPS保温箱中,配装无水防渗凝胶冰排,赶搭布什尔机场清晨货运直航航班,12至24小时内恒温控制在4℃以下送抵目的地。