常见问题
桃肉富含高活性多酚氧化酶,切片后极易迅速褐变暗沉。奇普瑟产线在旋切下料后,即刻将桃片置于由天然果源抗坏血酸(纯维生素C)与柠檬酸复配的抗氧化微浸槽中,随即在45°C以下低温洁净风道中快速脱水,彻底钝化氧化酶并锁固金黄成色。
成品含水量严格设定在13%至15%区间。该指标赋予黄桃片软糯弹牙、凝脂肉感十足的果脯质构,彻底杜绝传统土法日晒干果的干硬柴口,并在散装大箱内片片分明而不粘结。
经全自动对半剖切脱核后,液压切刀将生果切为4.5毫米厚片,脱水收缩后稳定在2.5至3毫米。月牙长片长度分选在5至8厘米区间,破损碎渣由振动筛彻底分离。
大货必须恒温存放于16°C以下、相对湿度50%以下的避光阴凉库中。强日光及超过20°C的环境会诱发β-胡萝卜素光敏氧化分解,使亮黄果肉沉淀变暗,因此必须采用全密闭阻隔真空袋紧密封装。
该规格产品水分活度(aw值)严控在0.58至0.60黄金区间。结合黄桃内源天然果酸屏障,致病菌、酵母菌与霉菌完全处于生长停滞状态,为密封原装产品提供了长达12个月的货架卫生安全期。
是的;果肉中完好的果胶纤维支架赋予月牙片极佳的抗溃散性。浸入牛奶、酸奶或温热燕麦粥中,能在平稳释放浓郁桃香的同时维持10分钟以上紧致柔韧形态,绝不即刻化水糊烂。
大宗商业批发最低起订量为50公斤。5公斤重型瓦楞纸箱在120×100厘米标准托盘上每托码放120箱(净重600公斤)。一整只40尺高柜在安全限重与抗震限度内容纳约14吨托盘大货。