常见问题
每桶包含4公斤净干酪及保鲜盐水,毛重约4.6公斤。托盘通常堆叠4至5层,层间铺设加厚防滑隔板,外层高强度拉伸膜全包缠紧,确保刹车及颠簸时桶身不移位。
适度受控的低脂肪配比有效抑制了烘焙加热过程中的析油与起泡漏馅现象;高密度奶酪块硬度适中,可顺畅适配中央厨房自动化切块设备而不卡刀黏连。
该4公斤规格桶采用抗冲共聚聚丙烯注塑,桶壁与桶底加设环向承重筋,单桶可抗住35公斤以上垂直静压,彻底避免颠簸路段破盖或桶身开裂。
桶内灭菌盐水富含天然乳酸与乳盐营养,中央厨房可二次回收作为禽肉腌制底液(软化肉质纤维)、面团风味改良水或橄榄等腌渍蔬菜的保藏介质。
只要操作人员使用消过毒的夹具取料,且保证剩余块体完全浸润在盐水面以下,品质便不受影响。严禁混入杂质或让块体暴露在空气中,以防蛋白质降解黏滑。
凝乳酶及发酵菌种拥有国际清真认证,完全符合海湾国家合作委员会GSO 1016乳制品准入规范,桶身可定制印制阿语合规成分表与营养标签。
区域批量采购起订量为整托起发(一托约装160至200桶)。干线配送必须调配1–4°C恒温冷藏专用车辆送抵指定批发冷库。