常见问题
由于采用了科学的鹰嘴豆颗粒破碎级配与瞬间锁脆预炸技术,成品出锅后可在 45 至 60 分钟内保持外皮清脆,即使包裹在有热气的三明治法棍中也不易快速回软。
可以。因工厂出厂前已进行预炸定型,在商用万能烤箱或空气炸锅中以 190-200℃ 烤制 8 至 10 分钟即可直接出品,无需额外刷油,健康且低脂。
鹰嘴豆原料经色选除杂,含水率严格控制在 12% 以下,并执行黄曲霉毒素筛查。浸泡工段在配置臭氧杀菌水循环的食品级不锈钢浸泡罐中标准化完成。
单粒克重精准设定在 20 至 23 克之间。折算每公斤冷冻成品约含 43 至 50 粒,方便快餐连锁店精确核算每份卷饼的用料成本。
该生产线通过官方清真认证(Halal)、ISO 22000 食品安全管理体系及 HACCP 认证,出口中东海湾国家时可出具符合 GSO 标准规范的双语官方卫生证明。
通过选用高氧化稳定性的专用烹炸油脂、高阻隔阻氧食品包装袋及 IQF 极速成核锁冰晶工艺,可在 12 个月的保质期内有效避免油脂酸败与冷冻脱水白斑。
在 175℃ 的标准油温下,冷冻豆饼仅需 3 至 4 分钟即可完全熟透,表面呈诱人金黄,出餐迅速且大幅降低炸炉能源与油脂损耗。