فلافل تقليدية مجمدة ب.آ

بفضل تقنية الطحن المتوازنة للحمص والقلي الأولي، يحتفظ قرص الفلافل بقرمشته لمدة تتراوح بين 45 إلى 60 دقيقة بعد القلي دون أن يلين سريعاً داخل الخبز الساخن.

نعم، نظراً لأن المنتج خضع للقلي الجزئي المسبق في المصنع، يمكن تسخينه في أفران الهواء الساخن أو المقلاة الهوائية عند 190-200 مئوية لمدة 8-10 دقائق دون الحاجة لزيت إضافي.

تخضع شحنات الحمص لفحص دقيق للرطوبة (أقل من 12%) وخلوها من سموم الأفلاتوكسين، وتتم عمليات النقع والغسيل في خزانات معقمة بنظام الأوزون لضمان أعلى معايير السلامة.

تزن كل حبة ما بين 20 إلى 23 غراماً، مما يعني احتواء كل كيلوغرام على حوالي 43 إلى 50 قطعة فلافل، الأمر الذي يسهل ضبط التكاليف التشغيلية لمطاعم الساندويتشات.

المصنع حاصل على شهادة الحلال المعتمدة دولياً، بالإضافة إلى ISO 22000 وHACCP، وتصدر الشحنات بشهادات صحية رسمية مطابقة لاشتراطات هيئة التقييس لدول مجلس التعاون (GSO).

يمنع استخدام زيوت قلي مستقرة كيميائياً والتغليف بأكياس عالية العزل وتقنية التجميد السريع تزنخ الزيوت أو تشكل بلورات الثلج الضارة لمدة تصل إلى 12 شهراً كاملاً.

عند درجة حرارة الزيت القياسية البالغة 175 مئوية، تحتاج الحبات المجمدة من 3 إلى 4 دقائق فقط لتنضج تماماً وتكتسب لوناً ذهبياً، مما يوفر الوقت واستهلاك الطاقة في المطابخ.