Ba Foods Geleneksel Dondurulmuş Falafel

Nohut öğütme kalibrasyonu ve ön kızartma teknolojisi sayesinde ürün, kızartıldıktan sonra 45-60 dakika boyunca dış çıtırlığını muhafaza eder; sıcak ekmek buharında formunu kaybetmez.

Evet. Ürün fabrikada önceden kızartıldığı için ilave yağa gerek kalmadan konveksiyonel fırınlarda veya sıcak hava fritözlerinde 190-200°C'de 8-10 dakikada mükemmel şekilde hazırlanabilir.

Fabrikaya giren nohutlar optik ayıklama ve nem testlerinden (<%12) geçer; aflatoksin ve pestisit taramaları yapılır. Islatma işlemi ozon filtrasyonlu paslanmaz çelik tanklarda hijyenik olarak yürütülür.

Her bir falafel tanesi 20-23 gram arasında kalibre edilmiştir. Dolayısıyla bir kilogramda yaklaşık 43-50 adet bulunur; bu da porsiyon başına maliyet yönetimini son derece kolaylaştırır.

Tesis uluslararası geçerli Helal, ISO 22000 ve HACCP sertifikalarına sahiptir. GCC ülkelerine yapılan sevkiyatlar, GSO standartlarına uygun resmi sağlık sertifikaları ile desteklenir.

Yüksek oksidatif stabiliteye sahip kızartma yağları, bariyerli ambalaj filmleri ve hızlı IQF dondurma sayesinde ürün 12 ay boyunca don yanığı ve ransit koku oluşumuna karşı tam korunur.

175°C standart yağ sıcaklığında donuk haldeki ürünler sadece 3-4 dakika içerisinde tamamen altın sarısı rengini alır ve servise hazır hale gelir; enerji ve servis süresinden tasarruf sağlar.