常见问题
安德烈米兰香肠采用高纯度精修肉源加工而成。精选新鲜检疫肉料配以特级植物油及进口黑胡椒、肉豆蔻等香料,保证油煎或高温烤焗时不散碎、油脂分布均匀。
由于肉质乳化体系稳定,米兰香肠在高达300°C的高温烤炉中受热均匀,不会发生严重回缩或析出大量游离油脂,切片受热后边角微焦卷曲,散发醇厚香气。
运输全程必须采用温控冷藏车(1至4°C)并配备全程电子温湿度记录仪。入库验收时严格测定肉品核心温度,超出规定温度范围将拒绝收货以确保食品安全。
针对餐饮及连锁餐饮客户,单次批量供应起订量为100公斤。支持按周排期定期配送,并开具正规税务发票、提供检验检疫通关证明与合格检验单。
拆除真空密封袋后,应将香肠转移至洁净密封保鲜盒内,在2至4°C冷藏环境下保存,并建议在4至5天内使用完毕,避免表面氧化或风味损失。
根据不同口径规格,产品采用符合食品安全标准的胶原蛋白肠衣或易剥离屏障薄膜。此类肠衣既能锁住肉汁防干燥,又便于后厨快速均匀切片。
安德烈工厂依托自动化真空灌装机与精密计量系统,确保不同批次的香肠口径、克重及肉香配比高度一致。对签订年度协议的连锁餐企,工厂预留产能以保障供应链稳定。