Serin File Antep Fıstığı (Yaprak / Şerit)

File fıstıklar narin yapıda olduğundan, şeritlerin ezilmesini önlemek amacıyla kontrollü kısmi vakumlama (Soft Vacuum) uygulanır. Kolilerin iç kısmı darbe emici katmanlarla desteklenir ve paletler taşıma sarsıntılarını minimuma indirmek için sıkıca gerdirilir.

Standart file fıstıklar 0,8 ile 1,2 mm arasında değişen homojen kalınlığa ve tane yapısına bağlı olarak 10 ila 20 mm uzunluğa sahiptir. Bıçak aralıklarının mikrometrik ayarı sayesinde fırınlama esnasında kenar yanmaları veya kalınlık farkları engellenir.

Doğal klorofil pigmentleri ultraviyole ışınlarına ve oksijene karşı hassastır; açıkta kaldığında rengi matlaşabilir. Bu nedenle Serin file fıstıkları, ışığı %100 kesen opak metalize bariyer poşetlerde oksijensiz ortamda ambalajlanarak rengin canlılığı korunur.

File fıstıkların nem oranı düşük sıcaklıklı hava kurutucularıyla %3,0 ile %4,5 aralığında sabitlenmektedir. Bu ideal nem seviyesi ürüne nefis bir gevreklik kazandırır ve pastacılıkta hiçbir ek işleme gerek kalmadan doğrudan kullanıma olanak tanır.

Dilimleme bıçakları AISI 316 gıda sınıfı paslanmaz çelikten üretilmiş olup, hatlar HACCP yönergelerine uygun olarak dezenfekte edilir. Paketleme öncesinde ürün hava emişli eleklerden geçerek tozdan arındırılır ve endüstriyel metal dedektörlerinden geçirilerek güvenliği onaylanır.

Evet, özel soğuk hava depolarında rezerve edilen hammadde stoku güvencesiyle sezonluk veya yıllık sürekli tedarik anlaşmaları yapılabilir. Sanayi alıcıları periyodik sevkiyat takvimlerini fabrikanın resmi kurumsal iletişim birimi üzerinden planlayabilirler.

Vakum ambalaj açıldıktan sonra yalnızca günlük ihtiyaç kadarının çıkarılması, kalanın ise hava almaz kaplarda 10°C altında tutulması önerilir. İmalathane neminden izole edilen file fıstıklar, açıldıktan sonra 30 gün boyunca tazeliğini, gevrekliğini ve yeşil rengini muhafaza eder.