条形修长完整、色泽翠绿如翡翠的高级开心果丝/条,碎末率低,适用于高端西点装饰与宴会餐饮。
常见问题
开心果丝质地脆嫩,包装时特意采用精准受控的“微负压软真空(Soft Vacuum)”工艺,避免抽气过甚挤碎条形。 纸箱内部衬有专用防震缓冲垫,托盘经过多道抗震拉伸膜缠绕,能最大程度抵消长途干线运输颠簸造成的折断。
Serin 标准开心果丝的厚度均匀保持在0.8至1.2毫米之间,长度通常随长形果仁延伸至10至20毫米区间。 精密微调的工业切刀保证了每根果丝厚薄一致,避免在烘焙焙烤过程中出现局部焦黑或上色不均。
开心果仁中的天然叶绿素对紫外线及氧化反应高度敏感,长久置于强光下容易褪色泛黄。 为此,Serin 采用100%全避光镀铝复合真空袋进行气密包装,隔绝外界一切光照与氧气,确保持久保全其翠绿品相。
经过恒温热风轻柔干燥系统处理后,开心果丝的水分含量被精准稳定在3.0%至4.5%的安全区间。 该极佳的水分状态赋予其爽脆化渣的咀嚼感,开袋即用,无需再次烘烤即可直接铺洒在高端蛋糕、冰淇淋及西点表面。
切丝机全线刀具均采用符合食品接触标准的AISI 316不锈钢制成,并在严格的HACCP食品安全体系下定时清洗消杀。 切丝成品在装袋前经过微风吸屑过筛,并全数通过高灵敏度工业金属探测仪,确保杜绝铁与非铁金属异物。
可以。依托自营大型温控冷库储备的优质原料果仁,Serin 可与大型食品工业客户签署季度或年度原料保供协议。 大宗采购企业可通过工厂官方公开管理联络渠道商洽分期交付计划与订约细节。
开封后建议按当日投料量取用,剩余果丝应立即放入气密容器中置于10°C以下干燥冷藏。 严格防范车间高湿蒸汽侵入,拆封后的果丝可在30天内持续保持其优越的脆度、鲜艳绿色与醇正香气。