Sard O Taze Dondurulmuş Küp Havuç 400g

Doğrama işlemi, kesim toleransını 10±1 mm aralığında tutan hassas endüstriyel bıçak sistemleriyle gerçekleştirilir. Ardından ürün döner titreşimli eleklerden geçirilerek kırıntılar ve standart dışı parçalar elenir; bu sayede %95'in üzerinde homojenlik elde edilir.

Evet; optimize edilmiş haşlama süresi beta-karoten pigmentlerinin oksidasyonunu önler ve canlı turuncu rengi sabitler. Şoklama tünelindeki ani sıcaklık düşüşü, vitamin kaybını ve dokusal yumuşamayı engelleyerek doğal yapıyı muhafaza eder.

Hazır küp havuç kullanımı ayıklama, soyma ve doğrama işçilik maliyetlerini ortadan kaldırarak hammadde firesini sıfıra indirir. Ayrıca yüzey nemi kontrollü olduğu için konserve sularında ve çorbalarda bulanıklık yaratmaz, net ve berrak bir sunum sağlar.

IQF hızlı kristalizasyon sayesinde hücre zarları zarar görmez ve standart pişirme koşullarında damlama kaybı %4'ün altında kalır. Şoklama öncesi yüzey nemi hava üfleyicilerle alındığı için paket içinde karlanma ve topaklanma kesinlikle meydana gelmez.

Endüstriyel işletmeler siparişlerini mavi gıda naylonu astarlı 10 veya 15 kg'lık kolilerde ya da 500 kg'lık oktabin ambalajlarda verebilirler. Bu ambalaj tipi paketleme maliyetini belirgin şekilde düşürür ve endüstriyel karıştırma hatlarına doğrudan boşaltım imkânı sağlar.

Paletler, soğuk havanın homojen sirkülasyonu için depo duvarlarından ve tavanından en az 50 cm mesafe bırakılarak istiflenmelidir. -15°C üzerindeki sıcaklık dalgalanmaları küplerin birbirine yapışmasına neden olacağından kesintisiz sıcaklık izleme şarttır.

Üretim hattında ön haşlama işleminden geçtiği için bu ürünün pişme süresi çiğ havuca göre %50 ila %60 daha kısadır. Yemeklere ve çorbalara pişirme sürecinin son 5-7 dakikasında eklenmesi, küp formunun bozulmadan yumuşaması için tamamen yeterlidir.