Poplos Geleneksel İran Patates Köftesi (Kuku Sibzamini)

Patatesler nem oranını dengelemek için kuru buharla pişirilir; pastörize yumurta proteinleri jelatinize nişasta granüllerini sararak güçlü bir bağ kurar. Bu yapı nişastanın su salmasını (retrogradasyon) engeller; MAP gaz bariyeri ise 21 gün boyunca yüzey nemlenmesini önler.

Çıtır altın sarısı bir dış kabuk için köftelerin 170 °C konveksiyonel fırında 6-8 dakika ısıtılması önerilir. Hızlı servis için mikrodalgada 60-90 saniye (ambalajı çıkarılarak) veya tavada hafif yağ spreyi ile 2 dakika çevrilmesi karamelize soğan ve zerdeçal lezzetini canlandırır.

Geleneksel derin yağda kızartmanın aksine Poplos, sıcak hava sirkülasyonlu fırınlama ile mikro ölçekli bitkisel yağ atomizasyonunu birleştirir. Bu yöntem anında koruyucu bir dış kabuk oluşturarak toplam yağ oranını %8-10'un altında tutar ve hafif bir besin profili sunar.

Toptan ticari MOQ 30 ana kolidir. Üretim planlaması için siparişler 48 saat önceden teyit edilir ve 4-8 °C sıcaklık kontrollü telemetrik araçlarla sevk edilir. Koliler üzerinde parti izlenebilirlik barkodları ve resmi sağlık belgeleri bulunur.

Her 100 gram porsiyon yaklaşık 170-200 kcal enerji, 6-8 gram yumurta proteini, patatesten gelen 18-22 gram kompleks karbonhidrat ve 9 gramın altında toplam yağ sağlar. Uzun süreli tokluk hissi ve dengeli bir enerji kaynağı sunar.

Ürünün ana bağlayıcı yapısı pastörize yumurta ve patatesin kendi doğal nişastasına dayanır. Bununla birlikte, çok amaçlı tesislerde üretildiğinden eser miktarda gluten uyarısı ambalaj üzerinde yasal olarak belirtilir. Kesin alerjen yumurtadır.

Mal kabul denetçileri kalibre edilmiş problarla ürün iç sıcaklığını (4-8 °C), MAP tepsilerinin sızdırmazlığını (şişme veya gaz kaçağı olmaması), koli sağlamlığını ve Analiz Sertifikasına (COA) uygunluğu denetler. Soğuk zincir kırılmalarında parti yenilenir.