Mehrtab Taze Yelken ve Marlin Balığı (Spearfish) Bifteği

Marlin balığının kılçıksız ve lifli dokusu ızgarada dana bonfile gibi formunu korur. Şefler balığın dağılmasından endişe etmeden doğrudan alevde mühürleme yapabilir, bu da işletmeler için yüksek karlı gurme menüler oluşturma fırsatı sunar.

Balık gövdeleri lazerli tarama sistemlerinden geçirildikten sonra CNC kontrollü otomatik testerelerle alıcı şartnamesine göre 2.5 veya 3 cm sabit kalınlıkta dilimlenerek boyutsal sapmalar önlenir.

Evet; uluslararası su ürünleri güvenlik mevzuatına uygun olarak her parti akredite laboratuvarlarda cıva, kadmiyum, kurşun ve histamin testlerinden geçirilir ve resmi COA analiz belgesi düzenlenir.

Ana koliler, yüksek yoğunluklu EPS köpük veya çift cidarlı termal kartonlardan oluşur; bu sayede yükleme-boşaltma peronlarında 4 saate kadar dış ortam sıcaklık şoklarına karşı tam koruma sağlar.

Mehrtab kesinlikle su enjeksiyonu veya fosfat katkıları kullanmadığı için pişirme sırasındaki ağırlık kaybı yüzde 12-15 civarındadır; bu da porsiyonun sulu ve dolgun kalmasını sağlar.

Dönemsel sabit fiyat avantajından yararlanmak ve doğrudan sözleşme yapmak için asgari aylık taahhüt 500 kg ile 1 ton arasında olup haftalık sevkiyatlarla teslim edilir.

Vakumlu paketin buzdolabında (2 ila 4 °C) 12 ila 18 saat boyunca yavaşça çözündürülmesi önerilir. Kas dokusunun bozulmaması için mikrodalga veya sıcak su ile hızlı çözdürme yapılmamalıdır.