Mehrtab Ayıklanmış ve Damarı Alınmış Dondurulmuş Karides 200g (Boy 80-100 Adet)

Genellikle salata veya kokteyl karidesi olarak bilinen 80-100 kalibre, karidesin diğer malzemelerle harmanlandığı deniz ürünlü makarna, pizza, salata ve çorba gibi menüler için idealdir. Yüksek parça adedi sayesinde porsiyon başına dengeli dağılım ve üstün maliyet kontrolü sağlar.

Kilogramda 80-100 adet standart hesaba göre, 200 gramlık bir paket ortalama 16 ila 20 adet karides parçası barındırır. Otomatik kalibrasyon ve manuel ayıklama sayesinde paket içindeki boyut farklılıkları minimumda tutulur.

Evet, küçük karideslerin ayıklanması daha fazla hassasiyet gerektirmesine rağmen, sırt damarı titizlikle temizlenir. Böylece tüketim sırasında kesinlikle kumlu veya acımsı bir his oluşmaz.

Küçük boy çiftlik karidesleri hasat döneminde yüksek tonajlarla işlenip modern soğuk hava depolarında stoklanır. Toptan dağıtıcılar ve zincir restoranlar için dönemsel tedarik sözleşmeleri düzenlenerek fiyat dalgalanmalarına karşı koruma sağlanır.

Sevkiyat kolileri, dondurucu ortamındaki yüksek nem nedeniyle yumuşamayı önlemek için 5 katmanlı suya dayanıklı kraft oluklu mukavvadan üretilir. 200g iç paketler ise oksijen geçirgenliğini önleyen özel bariyer filmlerle yapıştırılmıştır.

Hayır, küçük boyutu ve narin et yapısı nedeniyle pişirme süresi sadece 2-3 dakikadır. Kaynayan suda veya tavada hızlıca sotelenmesi yeterlidir. Uzun süreli pişirme dokunun sertleşmesine neden olacağından yemeğin son aşamalarında eklenmesi önerilir.

Bu kalibre özellikle Rusya, Orta Asya ve Körfez ülkelerinde faaliyet gösteren zincir restoranlar, hazır yemek üreticileri ve sanayi mutfakları tarafından yüksek maliyet avantajı ve sağlık standartlarına uyumu nedeniyle yoğun talep görmektedir.