Mehrtab Taze Bıldırcın Eti

Taze bıldırcın eti 0-4 °C aralığında 72 saatlik raf ömrüne sahiptir. Toptan sevkiyatlarda sıcaklık kayıt cihazlı soğutuculu araçlar kullanılarak ısı dalgalanmalarının ve mikrobiyal üremenin önüne geçilir.

Her 1 kg'lık tepsi 4-5 adet temizlenmiş bıldırcın içerir. Toptan dağıtım için tepsiler 10-12 kg kapasiteli 5 katlı mukavva ana kolilere yerleştirilir.

Evet; bıldırcınların doğal bağışıklığı ve biyogüvenlikli çiftlik ortamı sayesinde koruyucu antibiyotik kullanılmaz; laboratuvar kalıntı analizleri temizliği teyit eder.

Bölgesel toptan alımlarda asgari sipariş 50 kg'dır. Şehirlerarası frigorifik lojistik ve maliyet optimizasyonu için 200 kg ve üzeri önerilmektedir.

Tüm partiler mezbaha veteriner hekimleri tarafından denetlenir ve parti takip kodu, veteriner sevk raporu ve gıda güvenliği onay belgeleriyle sevk edilir.

Evet; karkaslar tamamen tüylerinden arındırılmış, içi boşaltılmış ve yıkanmıştır. Mutfakta ilave bir temizlik gerekmeden marine edilmeye ve pişirmeye uygundur.

Doğal tahıl beslemesi, dengeli kümes yoğunluğu, kas dokusundaki glikojen oluşumu ve kesim sonrası ani ön soğutma etin yumuşaklığını ve doğal aromasını korur.