Lian Taze Basra Körfezi Gümüş Pomfret (Zobaidi / Halva Sefid)

Zobaidi çiftliklerde üretilemez; tamamen vahşi deniz avıdır. Kılçıksız yapısı, eşsiz tereyağsı lezzeti, Körfez ülkelerindeki (özellikle Kuveyt ve BAE) devasa talebi ve kısıtlı avlanma kotaları nedeniyle pazarın en değerli balığıdır.

Balıklar 4 hassas sınıfa ayrılır: Küçük (200-300g), Orta (300-500g), Büyük (500-700g) ve Jumbo (700g - 1kg+). Boyut büyüdükçe kilogram başına toptan fiyat kademeli olarak artar.

Zobaidi balığı ince bir deriye ve düz bir gövde yapısına sahiptir. Karnın yarılması, lüks sunumlarda aranan estetik görüntüyü bozar ve karın yağlarının oksitlenmesine yol açar. Bu nedenle ticari değerini korumak için bütün olarak sevk edilir.

Asgari sipariş miktarı 30 kg'dır. Gece avından dönen balıklar sabahın ilk Buşehr-Tahran uçak kargosuna verilir ve aynı gün öğle saatlerinde başkentteki lüks işletmelere teslim edilir.

Zobaidi pulları son derece hassastır. Lian ambalajlarında balıklar doğrudan buzla temas etmez; her katman gıdaya uygun mumlu koruyucu tabakalarla ayrılır, böylece buz sürtünmesi önlenerek pullar korunur.

Dubai, Kuveyt ve Doha'ya ihracatta uluslararası veteriner sağlık sertifikası, menşe şahadetnamesi ve hava kargo konşimentosu düzenlenir. Buşehr veya Şiraz'dan yapılan uçuşlarla gümrükleme 6 saatin altında tamamlanır.

Taze Zobaidi'de solungaçlar parlak yakut kırmızısıdır ve sümüksü tabaka içermez; gözler berrak ve dışa doğrudur. Gövdeye parmakla basıldığında et hemen eski haline dönmeli, çökme izi kalmamalıdır.