Khan Taze Bütün Kral Uskumru Balığı

Balıklar avdan indirilip yüzey suyu süzüldükten sonra hassas terazide tartılır. Kurumsal müşteriler 3-5 kg veya 5 kg üzeri gibi belirli boy gruplarına göre sipariş verebilir.

İç çıkarma, solungaç temizleme ve pul ayıklama işlemi sonucunda ortalama %10-15 ağırlık kaybı oluşur. İrsaliyede hem ham av ağırlığı hem de temizlenmiş net ağırlık ayrı ayrı belirtilir.

Balıklar kalın polietilen torbalar içinde strafor kutulara yerleştirilir ve 1:2 oranında pul buz eklenir. IATA kurallarına uygun sızdırmaz şeritli ambalajlama yapılır.

Göz bebeği parlaklığı, solungaçların canlı kırmızı rengi, ete parmakla basıldığında esnek toparlanma ve taze deniz kokusu kontrol edilir; ihracat için TVN değerleri ölçülür.

Evet; ihracat ve depolama için balıklar -40°C şok tünelinde dondurulur, koruyucu buz glazesine tabi tutulur ve dayanıklı ihracat master kolilerine yerleştirilir.

Fiyatlar günlük av durumuna bağlı olarak her sabah Buşehr liman mezatı sonrasında güncellenir. Yeni müşteriler peşin çalışırken, sözleşmeli kurumlar periyodik vadeli ödeme imkanından yararlanır.

Bütün balık alımı kilogram başına hammadde maliyetini düşürür. Mutfak şefleri baş ve kılçıkları balık çorbası stoklarında değerlendirirken, porsiyon kalınlığını kendi menülerine göre ayarlar.