سمك كنعد كامل طازج جنوبي ماركة خان

يتم الوزن الصافي بعد تصفية المياه السطحية فور استلام الصيد. يمكن للعملاء تحديد فئات الوزن المطلوبة (مثل 3-5 كجم أو أكثر من 5 كجم للسمكة الواحدة) لتناسب خطوط الإنتاج.

تؤدي عملية إزالة الخياشيم والأحشاء والقشور إلى فقدان حوالي 10% إلى 15% من وزن السمكة، ويتم توثيق الوزن الأولي والصافي بوضوح في فاتورة العميل.

تُحفظ الأسماك في صناديق فلينية عازلة مغلفة بطبقات نايلون متينة مع ثلج مبشور بنسبة 1:2، ومحكمة الإغلاق بتسميات معتمدة لمنع أي تسرب أثناء الشحن الجوي.

تشمل الفحوصات: لمعان العين وبروزها، اللون الأحمر الزاهي للخياشيم، مرونة عضلات اللحم عند الضغط، ورائحة البحر الطبيعية مع قياس مؤشر النيتروجين المتطاير للشحنات المصدرة.

نعم؛ للتخزين طويل الأمد والتصدير، يتم تجميد الكنعد الكامل في أنفاق التبريد عند -40 درجة مئوية مع طبقة رقيقة من الثلج الواقي (Glaze) وتعبئته في كراتين رئيسية.

نظراً لتغير أسعار الصيد يومياً، يُحدد السعر صباحاً بعد مزاد الميناء في بوشهر. يتم السداد نقداً عند التحميل للعملاء الجدد، أو بنظام فواتير دورية للشركات المتعاقدة.

يوفر شراء السمك الكامل تكلفة الشراء الأساسية للكيلوغرام، كما يتيح للمطاعم الاستفادة من الرأس والعظام لتحضير مرق الأسماك مع التحكم الكامل في سماكة شرائح التقديم.