Khan Taze Bütün Küçük Boy Kral Balığı

Faturalandırma, limana inişteki brüt ağırlık üzerinden dijital terazide yapılır. Müşteri iç çıkarma veya solungaç temizliği talep ederse, oluşan standart fire irsaliyede net olarak gösterilir.

Aerodinamik vücut yapısı sayesinde solungaç ve iç organların temizlenmesi sadece %10 ila 12 oranında bir fire yaratır; bu da diğer dip balıklarına kıyasla çok yüksek bir et randımanıdır.

Kutu tabanına pul buz serilir; hijyenik poşetler içindeki balıklar preslenmiş buzla kaplanır, hava girişi engellenecek şekilde bantlanıp çemberlenerek 48 saat 2°C altında muhafaza edilir.

Gözlerin parlak ve dışa bombeli olması, solungaçların canlı mercan kırmızılığı, derinin gümüşi ışıltısı ve parmakla basıldığında etin anında eski haline dönmesi temel tazelik göstergeleridir.

Evet; Mahikhan hatlarında balıkların içi temizlenir, solungaçları alınır, -40°C şok tünelinde dondurulur ve koruyucu buz glazesine tabi tutularak 10 kg ihracat kolilerine yerleştirilir.

Bütün balık ızgara sunan lüks balık restoranları, ziyafet catering şirketleri, taze balık reyonları ve kendi mutfağında fileto çıkaran oteller işçilik maliyetinden tasarruf eder.

1.5 - 3 kg ebat, balığın endüstriyel konveksiyonel fırınlara bütün olarak girmesine imkan verir. Deri pişerken aşırı büzülmez ve VIP ziyafet sunumlarında şık bir bütünlük sağlar.