Khan Taze Basra Körfezi Orta Boy Kızıl Mercan Balığı (Sarhu 1-2kg)

Kompakt kemik yapısı sayesinde bu boydaki balıktan elde edilen derisiz ve kemiksiz saf fileto oranı %55-60 arasındadır. Omurgalı biftek dilimleri şeklinde kesildiğinde ise kullanılabilir et randımanı %75'in üzerine çıkar.

Toptan asgari sipariş miktarı 30 kg'dır. Haftalık 100 kg üzeri düzenli alım yapan oteller ve işletmeler için sabit sezonluk fiyatlandırma, periyodik teslimat ve vadeli hesap olanakları sağlanmaktadır.

Orijinal Körfez Kızıl Mercanı; bembeyaz katmanlı eti, tatlımsı deniz aroması ve ağır kokulardan uzak yapısıyla ayrışır. Hamam gibi benzer türler ise daha koyu renkli, lifleri sert ve pişirildiğinde profesyonel mutfak beklentilerini karşılamayan ağır bir yağ tadına sahiptir.

Hayır; Khan'ın -40°C IQF şok tünelleri, hücre duvarlarını parçalamadan mikro kristalize dondurma sağlar. Doğru çözündürme yapıldığında damlama kaybı %3'ün altında kalır ve balık tazeliğinden, diriliğinden hiçbir şey kaybetmez.

Ürünler kalın etli EPS kutularda pul buzla kaplanır. Yükleme öncesinde araç kasası -2°C'ye kadar ön soğutmaya tabi tutulur. Yolculuk boyunca online GPS termografları kabin sıcaklığını 0 ila 2°C arasında sabit tutarak soğuk zinciri güvenceye alır.

Orta boy Kızıl Mercan sevkiyatları Buşehr Veterinerlik Müdürlüğü onaylı karekodlu taşıma izin belgeleriyle sevk edilir. Kurumsal vergi kimlik numarası ve KDV ayrıntılarını içeren resmi e-fatura alıcıya teslim edilir.

Taze balık buz yatağında 0 ila 2°C'de 5 güne kadar tazeliğini korur. Büyük ziyafetler için balıkların 24 saat önceden filetolanıp veya dilimlenip, eriyen buz suyuyla temas etmeyecek şekilde delikli paslanmaz çelik kaplarda soğuk depoda tutulması önerilir.