Khan Taze Basra Körfezi Barrakuda / İskakaroz Balığı Bifteği (Kutar)

Bütün balık alımlarında baş, kuyruk ve iç organlar %35-40 oranında fire oluşturur ve uzman kasaplık işçiliği gerektirir. Khan hazır dilimlenmiş biftekler, standart porsiyon kalınlığı ve %100 yenilebilir net ağırlığıyla mutfakta zaman kaybını, çöp maliyetini ve işçilik giderlerini tamamen ortadan kaldırır.

Barrakuda bifteği için toptan asgari sipariş 25 kg'dır. Biftekler hijyenik vakumlu skin-pack tepsilere yerleştirilir ve sızdırmaz jel aküler içeren yalıtımlı EPS kutularda hava kargo veya soğutmalı araçlarla sevk edilir.

Barrakuda eti Kral Uskumruya göre daha beyaz, daha az yağlı ve daha sıkı bir lif yapısına sahiptir. Düşük yağ oranı ve diri kas dokusu sayesinde sulu güveçlerde dağılmaz; tavada çıtır pane kızartmalar ve sarımsaklı tereyağlı mühürleme için benzersizdir.

Gıdaya uygun paslanmaz testereler milimetrik ayar kılavuzlarına sahiptir. Gövdeler 2 ila 2.5 cm standart kalınlıkta dilimlenir; böylece mutfakta pişirme sırasında tüm porsiyonların aynı anda ve eşit oranda pişmesi garanti edilir.

VSP polimer film eti ikinci bir deri gibi sıkıca sararak ortamdaki oksijeni tamamen tahliye eder. Bu sayede hücre içi suyun dışarı sızması ve et yüzeyinin soğukta kuruması engellenir; beyaz et dokusu taze olarak 5 güne kadar diriliğini korur.

Tüm Barrakuda bifteği sevkiyatları Buşehr Veterinerlik Müdürlüğü onaylı karekodlu taşıma izin belgeleriyle sevk edilir. Şirketin kurumsal vergi kimlik numarası ve KDV ayrıntılarını içeren resmi e-faturalar eksiksiz düzenlenir.

Vakumlu tepsiler 0 ila 2°C aralığındaki soğuk depolarda tutulmalı ve bu koşullarda 5 güne kadar tazeliğini korumalıdır. Vakum açıldıktan sonra ürün 48 saat içinde pişirilmelidir; daha uzun süre saklamak için -18°C'de dondurulması önerilir.