Khan Küçük Boy Kral Balığı Bifteği

Küçük boy balık daha ince kas liflerine, daha küçük çapa ve hafif tatlımsı taze bir lezzete sahiptir. Hızlı pişer ve tavada ya da ızgarada büyük balıklara göre çok daha yumuşak kalır.

Balığın daha kompakt yapısı sayesinde 1 kg pakette yaklaşık 5 ila 8 adet porsiyonluk biftek bulunur. Bu durum porsiyon maliyetini sabitlemek isteyen otel ve restoranlar için avantajdır.

Hayır; pulları tamamen temizlenmiş ince dış deri korunmalıdır. Bu deri bandı, etin tavada veya ızgarada dağılmasını engelleyerek yuvarlak formunu korur.

Bütün balıktan bifteğe dönüşümde baş, kuyruk, iç organlar ve yüzgeçlerin ayrılmasıyla yaklaşık %25-30 fire oluşur; alıcıya sıfır atıklı %100 net et teslim edilir.

Hava geçirmeyen 5 katmanlı bariyerli ambalaj sayesinde biftekler -18°C ve altında 12 ay boyunca nem kaybı, kararma ve yağ acılaşması olmadan tazeliğini muhafaza eder.

Zeytinyağı, limon ve safranla kısa bir marine sonrasında döküm tavada her iki yüzü yaklaşık 3'er dakika mühürlemek etin suyunu hapseder ve kurumasını önler.

Tahran'daki soğuk hava depolarına kapıya teslimat için minimum sipariş 200 kg'dır ve frigorifik araçlarla sevk edilir. Daha düşük miktarlar havalimanı kargo teslimiyle gönderilir.