Стейки из молодой королевской макрели Khan

Молодая макрель имеет более тонкие мышечные волокна, меньший диаметр куска и нежный вкус. Она быстрее прожаривается и получается мягче крупной взрослой рыбы.

Из-за меньшего диаметра тушки в 1 кг входит от 5 до 8 порционных круглых кусков, что оптимально для порционной подачи блюд в ресторанах.

Нет; тонкая кожа очищена от чешуи и удерживает форму стейка, предохраняя нежное мясо от разваливания при жарке на сковороде или гриле.

При разделке (удаление головы, хвоста, плавников и внутренностей) отход составляет 25–30%. Покупатель получает 100% полезного чистого продукта.

Благодаря пятислойной барьерной вакуумной пленке стейки хранятся при температуре -18°C до 12 месяцев без потери влаги, потемнения и прогоркания жира.

Кратковременное маринование в масле с лимоном и шафраном и быстрая обжарка на чугунной сковороде по 3 минуты с каждой стороны запечатывают сок внутри.

Прямая доставка авторефрижератором до склада покупателя в Тегеране осуществляется при заказе от 200 кг. Меньшие партии отправляются через грузовой терминал аэропорта.