Hezar Taze Ultrafiltre (UF) Beyaz Peynir

UF teknolojisinde geleneksel olarak atılan peynir altı suyu proteinleri tutulur. Bu durum besin değerini artırır, dilimleme firesini azaltır ve geleneksel salamuralı peynirlere kıyasla daha stabil mikrobiyolojik yapı sunar.

Peynir, kalıp yapısını korumak için yaklaşık %2,5 ila %3 tuz konsantrasyonuna sahip pastörize hafif salamurada saklanır. Daha az tuzlu tercih edenler tüketmeden önce soğuk suda bekletebilir.

UF taze peynir canlı kültürler ve yüksek nem barındırır, eritme peynirlerindeki gibi ısıl işleme tabi tutulmaz. Bu nedenle 4-8 °C soğuk zincirde 90 günlük raf ömrüne sahiptir.

IML kaplar neme dayanıklı 5 katmanlı dopel kolilere yerleştirilir. Titreşim kaynaklı sızıntıyı önlemek için palet istifi 5-6 kat ile sınırlandırılır ve kenar koruyucularla bağlanır.

Evet, Doosheh'in akredite laboratuvarlarında aflatoksin ve pastörizasyon testleri tamamlanan her parti için resmi Veteriner Sağlık Sertifikası düzenlenmektedir.

Ultrafiltrasyonun sağladığı homojen protein yapısı sayesinde Hezar UF peyniri dağılmadan düzgün küpler halinde dilimlenebilir, ufalanma yapmaz.

Kurumsal alıcılar fabrikanın resmi ticaret kanallarından numune talebinde bulunabilir. Soğuk zincir gerektiren numuneler yalıtımlı buzlu kutularda sevk edilir.