Damdaran Geleneksel Ayran

Geleneksel Ayran, daha yüksek yağsız süt kuru maddesi ve kadifemsi yoğun bir doku içerir. Geleneksel yayık lezzetini ve aromasını veren özel çoklu kültürlerle mayalanmaktadır.

Hayır, ürün %100 doğal süt bazlı olup yalnızca inek sütü yağı içerir. Palmiye gibi bitkisel yağlar, nişasta veya sentetik kıvam artırıcılar barındırmaz; kıvam süt proteinlerinin dengelenmesiyle sağlanır.

Yüksek kuru madde oranı ve yoğunluk sayesinde protein yapısı serum ayrışmasına karşı oldukça dirençlidir. 60 günlük soğuk raf ömrü süresince hafif bir çalkalama ile homojen yapı kolayca korunur.

Paletler en fazla 6 °C sıcaklıktaki soğuk depolarda hazırlanıp yüklenmelidir. Frigorifik taşıma sırasında soğuk hava sirkülasyon kanalları açık bırakılmalı ve alt sıraların ezilmemesi için istif sınırlarına uyulmalıdır.

Damdaran tesisleri ISO 22000, HACCP ve akredite Helal belgelerine sahiptir. Bu sertifikalar, veteriner ilaç kalıntısı ve ağır metal test raporlarıyla birlikte Körfez gümrüklerinde tescil sürecini hızlandırır.

Gelişmiş kalite kontrol laboratuvarı her vardiyadan alınan numunelerde E. coli, Enterobacteriaceae, maya ve küf sayımı ile maya suşlarının canlılığını test eder; parti çıkışı yalnızca onay sonrası yapılır.

Orijinal ambalajlı ticari numuneler, Teknik Bilgi Formu (TDS) ve parti COA belgesi ile birlikte onaylı alıcılara soğuk zincir hava kargo (kuru buz veya jel akü desteği) aracılığıyla sevk edilmektedir.