Behin İşkembesiz Konserve Kelle Paça

İşkembenin çıkarılması, sakatat kokusuna ve işkembenin süngerimsi dokusuna karşı hassas olan tüketiciler için özel olarak geliştirilmiştir. Bu sayede lezzet tamamen kuzu yanak eti, dil ve paçanın doğal aromasına odaklanır. Otoklav işlemi sırasında paçadan salınan doğal kolajen, daha berrak ve kokusuz bir et suyu kıvamı oluşturarak ürünün lezzet kalitesini artırır.

Paçadan gelen yoğun doğal kolajen nedeniyle ürün oda sıcaklığında jöle kıvamındadır. Doğru hazırlama için kapalı teneke kutunun 15-20 dakika kaynar su banyosunda bekletilmesi veya kutu açılarak içeriğin bir tencerede kısık ateşte 5-7 dakika ısıtılması gerekir. Bu işlemle kolajen tamamen eriyerek sıcak ve lezzetli geleneksel et suyuna dönüşür.

Endüstriyel üretim hattında et suyu mekanik yağ ayırma işleminden geçirilerek aşırı doymuş yağ tabakalarından arındırılır. Bu sayede toplam yağ oranı klasik paçacı çorbalarına göre %25-30 daha dengeli olup, tüketiciye sindirimi kolay, yüksek proteinli ve hafif bir tüketim deneyimi sunulur.

Ürün, 24 adet teneke kutu içeren neme dayanıklı 5 katlı mukavva kolilerde sevk edilir. Koli ebatları yaklaşık 32x24x14 cm olup brüt ağırlığı ~11,5 kg'dır. Standart 100x120 cm palet başına 80-96 koli dizilir ve 20ft konteynerde ortalama 2.000 koli yükleme kapasitesi sağlanır.

Kuzu eti bazlı bir ürün olması nedeniyle, sevkiyata İran Veterinerlik Teşkilatı onaylı resmi Veteriner Sağlık Sertifikası, Helal Uygunluk Belgesi ve akredite laboratuvar analiz raporu (COA) eşlik eder. Bu belgeler ithalatçı ülkenin gümrük mevzuatına tam uyumlu olarak düzenlenir.

Teneke kutular yüksek neme dayanıklı dış koruyucu cila ile kaplanmıştır, bu sayede %80 üzeri nemde dahi paslanma yapmaz. Otoklavda sağlanan tam sterilite sayesinde, 35°C altındaki havalandırmalı standart depolarda soğuk zincir gerekmeksizin 24 ay boyunca tazeliğini korur.

Baharat formülasyonu; yüksek kaliteli zerdeçal, kavrulmuş soğan özü, tarçın, hafif karabiber ve rafine sarımsaktan oluşur. Kuzu etinin baskın kokusunu bastırırken ev yemeği lezzetini öne çıkarır. Sodyum oranı %1,2 sınırının altında tutularak tüketicinin damak zevkine göre limon veya tuz eklemesine olanak tanır.

Kayıtlı gıda dağıtım firmaları ve zincir market satın alma yetkilileri, fabrikanın kurumsal iletişim kanalları üzerinden resmi talepte bulunarak numune paketi isteyebilirler. Numuneler, güncel parti analiz sertifikası (COA) ve teknik föy ile birlikte sevk edilir.