B.A Halka Kesim Dondurulmuş Patates

Maksimum çıtırlık için dondurulmuş halkaları önceden 175-180°C'ye ısıtılmış kızartma yağında 2,5 ila 3,5 dakika kızartınız. Yağ sıcaklığının düşmemesi için fritöz sepetini aşırı doldurmayınız.

Evet, önceden hafifçe kızartılmış olduğu için 200°C konveksiyonel fırında 10-12 dakika veya sıcak hava fritözünde 8-10 dakikada az yağlı ve oldukça çıtır olarak hazırlanabilir.

Özel kaplama tabakası ve homojen iç yapısı sayesinde kızartma sırasında ikincil yağ çekme oranı ağırlıkça %5 ila %7 ile sınırlı kalarak uzun süre çıtır kalmasını sağlar.

-30°C altında gerçekleştirilen IQF şoklama halkaların mekanik dayanıklılığını artırır. Mukavemetli ana koliler sayesinde standart paletli taşımada kırılma oranı %2'nin altında kalır.

Evet, formülasyon %100 bitkiseldir. Ön kızartmada rafine bitkisel yağlar kullanılır; hayvansal yağ veya süt türevi içermediğinden vegan ve vejetaryen menülere uygundur.

Halka formu porsiyon başına daha az gramajla tabakta ve paket servis kutularında daha dolgun bir hacim hissi sağlar; maliyet kontrolü sağlarken menüye estetik bir çeşitlilik kazandırır.

Koliler sıcaklık dalgalanması olmayan stabil -18°C soğuk hava depolarında muhafaza edilmelidir. Sıcaklık artışı halkaların birbirine yapışmasına neden olabileceğinden evaporatör üfleme hatlarından korunmalıdır.