B.A Peynirli Tavuk Kroket

Eşmerkezli et katmanı ve erime noktası optimize edilmiş peynir sızıntıyı önler. 180°C sıcak yağda ilk 30 saniyede kabuk sertleşerek iç dolguyu hapseder.

Paletler maksimum 1,8 metre yüksekliğe kadar dizilir; peynir dolgusunun ezilmemesi için rafsız üst üste çift palet istifleme önerilmez.

Kullanılan peynir, pastörize sütten üretim yapan sertifikalı tesislerden tedarik edilmekte, aflatoksin ve mikrobiyolojik testlerden geçirilmektedir.

Peynir harcı, servis edildikten sonra oda sıcaklığında 10-15 dakika boyunca esnekliğini ve kremsi yapısını sertleşmeden korur.

Evet, restoran ve oteller için ambalaj maliyetini düşüren 2,5 kg ve 5 kg'lık polietilen torbalarda 10 kg'lık koliler halinde sunulmaktadır.

Tüm tavuklar veteriner hekim denetimindeki entegre tesislerde kesilmekte ve ilaç arınma sürelerine titizlikle uyulmaktadır.

Donuk kroketler 180°C'ye ısıtılmış sıcak hava fritözünde 10-12 dakika pişirilir; hafif yağ püskürtmek çıtırlığı artırır.