كروكيت الدجاج والجبن ب.ا

تمنع طبقة اللحم المتجانسة ونقطة انصهار الجبن المضبوطة التسرب؛ ويكفي القلي في زيت بحرارة 180 مئوية لتشكيل غلاف فوري.

يتم تكديس الكراتين بارتفاع يصل إلى 1.8 متر لكل منصة، ويمنع وضع منصات مزدوجة فوق بعضها بدون أرفف لتفادي تشوه الحبات.

يتم توريد الجبن من مصانع ألبان معتمدة تستخدم الحليب المبستر وتخضع لفحوصات دورية لسموم الأفلاتوكسين والمعايير الميكروبية.

تمت صياغة تركيبة الجبن لتحتفظ بقوامها الكريمي ومطاطيتها لمدة 10 إلى 15 دقيقة بعد التقديم في درجة حرارة الغرفة دون أن تتصلب.

نعم، لعملاء المطاعم والفنادق، يتوفر في أكياس 2.5 و5 كجم داخل كراتين رئيسية بوزن 10 كجم لتقليل تكلفة التعبئة.

يتم ذبح الدجاج في مسالخ صناعية معتمدة تحت إشراف بيطري كامل مع الالتزام التام بفترات سحب المضادات الحيوية.

توضع القطع مجمدة في القلاية الهوائية المسخنة على 180 مئوية لمدة 10-12 دقيقة مع رش خفيف للزيت لإضفاء لون ذهبي.