B.A Barta Burger

Bu ürün, ekonomik fast-food zincirleri, yoğun yemek alanları (food court) ve kurumsal yemek tedarikçileri için idealdir; uygun porsiyon maliyeti, seri pişirme hızı ve ızgarada formunu kaybetmeme avantajı sunar.

Köfteler arasına kolay ayrılabilen gıda sınıfı polietilen ara levhalar yerleştirilmiştir. Bu sayede donmuş köfteler birbirine yapışmaz ve mutfak personeli dairesel formu bozmadan köfteleri tek tek ayırabilir.

Donmuş köfte doğrudan 160-170°C'ye ısıtılmış düz ızgaraya veya hafif yağlanmış tavaya konur. İç sıcaklık güvenli 74°C seviyesine ulaşana kadar her iki yüzeyi yaklaşık 3-4 dakika pişirilir.

Fabrikanın belirlediği asgari üretim tonajına ulaşılması ve yıllık tedarik anlaşması yapılması halinde, yasal mevzuata ve sağlık onaylarına uygun olarak fason üretim (OEM) veya özel ambalajlama seçenekleri değerlendirilebilir.

Barta köfteleri, standart ticari hamburger ekmeklerine mükemmel uyum sağlamak üzere yaklaşık 10-11 cm çapında ve 8-10 mm kalınlığında endüstriyel kalıplarla üretilir.

Protein-yağ dengesi optimize edilerek ve fonksiyonel lifler kullanılarak yağ emülsiyonu et matriksinde tutulur; bu sayede ızgarada aşırı yağ salınımı ve boyutsal çekilme önlenir.

Mal kabul ekibi, soğutmalı aracın sıcaklık kaydını (-18°C), kolilerin ezilmemiş olduğunu, çözünüp tekrar donma izi bulunmadığını ve parti numaralarını sevk evraklarıyla derhal karşılaştırmalıdır.