Традиционный исфаханский Лоз Тавазо

В рецептуре не менее 60% массы составляют отборный сладкий миндаль и натуральные фисташки. Пшеничная мука, кукурузный крахмал и соевые наполнители отсутствуют; структура держится исключительно на ореховой массе и сиропе.

Для предотвращения синерезиса и черствения плотность сиропа доводится строго до 82° Brix, а резка производится на холоде. Продукт упаковывается в барьерные лотки с низкой паропроницаемостью (WVTR) под вакуумом на 4 месяца.

Из-за отсутствия муки и обилия натуральных масел при температуре выше +22°C изделие размягчается и может выделять жир. Оптимальный режим доставки: +12...+16°C в рефрижераторах с температурными логгерами.

Лоз содержит миндаль, фисташки и грецкий орех; на коробках шесть языков с предупреждением «Содержит орехи» по EU 1169/2011. Линия ореховых изделий отделена от глютенсодержащих SKU; сертификат отсутствия перекрестного загрязнения — по запросу.

Сертификат Халяль предприятия продлевается ежегодно; на каждую партию — письмо Lot Release. Санитарный сертификат обычно действует 90 дней, перевыпуск по контейнерам по заявке.

Товар декларируется по 170490 (сахарные изделия с орехами без какао). Комплект: санитарный и халяль сертификаты, сертификат происхождения, инвойс, упаковочный лист, COA (влажность, aw, аллергены).