Традиционное печенье Хаджи Бадам Тавазо

Основу составляет тонкомолотая миндальная мука с минимальным добавлением пшеничной муки высшего сорта для связки. Воздушность возникает благодаря естественному парообразованию желтков и медленному запеканию при невысокой температуре.

Хотя внешняя корочка достаточно прочна, вибрация может вызвать сколы. Печенье пакуется в плотно наполненные жестяные банки либо пакеты с продувкой азотом в пятислойные короба без свободного хода.

Мускатный орех вводится в дозировке менее 0,3% для нивелирования запаха яиц и гармонизации аромата миндаля. Лабораторный контроль подтверждает содержание миристицина в пределах норм Codex.

Устойчивость обеспечивается экстремально низкой влажностью изделия (<3%) после выпечки, природным витамином E в миндале и эфирными маслами кардамона. Металлическая банка предохраняет жиры от окисления.

Минимальный оптовый объем заказа составляет 25 мастер-коробов (эквивалент 300 пачек по 400 г или 500 жестяных банок по 250 г) с шагом заказа 5 коробов. Для гостиничных контрактов действуют еженедельные графики отгрузок.

Экспорт оформляется по коду ТН ВЭД 190531 (Сладкое сухое печенье и традиционная выпечка). Груз сопровождается сертификатом происхождения ТПП, фитосанитарным/ветеринарным сертификатом, инвойсом и протоколом на афлатоксины.

Да. При контрактном заказе от 500 коробов отдел R&D может адаптировать рецептуру с тростниковым сахаром либо натуральной стевией для диабетического и фитнес-сегмента.