Компот из яблок ресторанный Sahar в банке 3000 г

Из-за большого веса банки 3000 г упаковываются по 6 штук в термоусадочную пленку с 5-слойным гофроподдоном (вес брутто упаковки около 20.2 кг), надежным для тяжелых паллет при транспортировке.

Масса яблочных долек без сиропа составляет не менее 50-55% от массы нетто (около 1500-1650 г), обеспечивая максимальный выход готового фруктового сырья для кондитеров.

В 20-футовый контейнер с паллетами загружается около 850-950 упаковок по 6 шт. (5100-5700 банок, чистый вес 15.3-17.1 т, брутто около 18-19.5 т).

Банка 3 кг снижает затраты на тару в пересчете на килограмм фруктов, уменьшая себестоимость начинки для пирогов на 25% и избавляя персонал от долгой ручной чистки яблок.

После вскрытия банки оставшиеся дольки яблок с сиропом необходимо немедленно переложить в гастроемкости из нержавеющей стали или пищевого пластика с крышкой, хранить при 2-4°C и использовать в течение 48-72 часов.

Корпус банки имеет кольцевые ребра жесткости (зиговку), которые в 3 раза увеличивают стойкость к осевому сжатию, предотвращая замятия и разгерметизацию швов при высоком штабелировании.

Да, щадящее автоклавирование на заводе стабилизирует ткани яблок. При повторной выпечке в духовке при температуре свыше 180°C дольки не превращаются в кашу и сохраняют форму.