Консервы тунец в растительном масле Nane Razavi 180 г

Используется океанический тунец высших сортов — длиннохвостый тунец (Thunnus tonggol) и желтоперый тунец (Thunnus albacares). Продукт классифицируется как Solid (цельные куски филе), масса рыбы после слива масла составляет не менее 70% от 180 г.

Рыба поступает на переработку по непрерывной холодовой цепи, что блокирует образование гистамина. По данным лабораторных анализов методом ВЭЖХ, уровень гистамина не превышает 50 ppm (при норме до 100 ppm), а содержание ртути и свинца стабильно ниже предельно допустимых концентраций.

Применяется исключительно рафинированное дезодорированное растительное масло с показателем перекисного числа менее 2 мэкв/кг без трансизомеров. Масло подчеркивает нежный вкус рыбы, не оставляя тяжелого жирного послевкусия.

Рыба богата серосодержащими аминокислотами. Чтобы исключить появление черного сульфидного налета при автоклавировании, банки покрыты стойким противосульфидным лаком с добавлением пищевого оксида цинка, что сохраняет натуральный светлый цвет мяса.

Консервы упакованы в термоусадочные лотки по 24 банки с картонным поддоном; вес брутто упаковки — около 5,1 кг. Минимальный заказ — 50 упаковок. Стандартный 20-футовый контейнер вмещает от 1800 до 2200 лотков в зависимости от весовых норм.

Полная промышленная стерилизация при 121°C (значение F0 > 6,0) исключает выживание спор бактерий. Внешняя поверхность банок защищена антикоррозийным лаком, стойким к высокой влажности, что предотвращает появление ржавчины при хранении в южных портах.

Вылов рыбы ведется лицензированным флотом под контролем религиозных инспекторов с подтверждением стандартов «Халяль». На экспортные партии выдаются ветеринарный сертификат государственного образца, радиологическое заключение и документы о законности вылова.