Стейк из свежей охлажденной молочной рыбы Mehrtab

После порционной нарезки в цехе с температурой ниже +10 °C стейки герметично запаиваются в барьерную пленку. Оптовая транспортировка выполняется исключительно рефрижераторами с постоянной телеметрией температуры от 0 до +2 °C.

Базовый MOQ составляет 30 мастер-коробов. Каждый короб вмещает 20 лотков по 500 г или 12 упаковок по 800 г (нетто 10 кг). На стандартной паллете размещается 60 коробов с обрешеткой и стретч-фиксацией.

Да, нарезка производится на ленточных пилах с постоянным шагом толщины. Удалены все субпродукты и лишние плавники, что обеспечивает 100% полезный выход сырья на профессиональной кухне.

Каждая партия отгружается с ветеринарным свидетельством государственной ветслужбы, протоколами лабораторных испытаний (показатели КМАФАнМ, летучий азот TVN, гистамин) и паспортом отгрузки.

При стабильном режиме 0...+2 °C свежесть гарантируется до 7 суток. В случае поставки продукта глубокой шоковой заморозки (IQF) при температуре -18 °C срок годности составляет 12 месяцев.

Да, при долгосрочных контрактах на крупные объемы завод реализует фасовку индивидуальной массы (300 г, 1000 г) и нанесение приват-лейбл маркировки заказчика с соблюдением стандартов техрегламентов.

Мясо отличается плотной волокнистой текстурой белого цвета и приятным морским ароматом без резкого запаха тины. При жарке или запекании стейк держит форму, остается сочным и превосходно напитывается маринадами.