Сливки пастеризованные 1000 г Damdaran (формат HoReCa и кондитерский)

Это натуральные 30% сливки без загустителей, идеально подходящие для прослоек, кремов тарталеток и нежного ганаша. Для рельефного внешнего декора кондитеры обычно комбинируют их с сахарной пудрой и базой для взбивания.

Отказ от мелкой фасовки снижает себестоимость килограмма продукции на 15–25% для оптовых потребителей. Кроме того, это сокращает время персонала на вскрытие тары и в разы уменьшает объем полимерных отходов на кухне.

После вскрытия защитной мембраны сливки без консервантов необходимо использовать в течение 3–5 суток при температуре +4 °C. Емкость следует плотно закрывать во избежание насыщения посторонними запахами холодильной камеры ресторана.

Каждый усиленный короб вмещает 12 емкостей по 1000 г (чистый вес продукта 12 кг) с внутренними перегородками. Короба рассчитаны на паллетную укладку до 5 ярусов в высоту без риска деформации стенок при хранении в холодильнике.

Для крупных промышленных предприятий по договорам B2B возможна адаптация жирности (от 20% до 40%) и вязкости. Специальная варка требует согласования минимального объема промышленной партии и технических параметров со службой качества.

Линия имеет лицензии Департамента продовольствия и медикаментов, национальный знак качества, ISO 22000 и HACCP. Все этапы сепарации сливок и пастеризации контролируются ветеринарной службой и санитарными инспекциями.

При приемке обязательно считываются данные термографа, проверяются пломбы и температура внутри упаковки (от +4 до +8 °C). Разгрузка на рампе должна производиться максимально оперативно для предотвращения термического отепления паллет со сливками.