خامه پاستوریزه ۱۰۰۰ گرمی دامداران (بسته‌بندی قنادی و هتلی)

این خامه پاستوریزه طبیعی بدون پایدارکننده دارای ۳۰ درصد چربی است؛ بنابراین برای کرم‌های پایه، تارت و گاناش عالی است. برای فرم‌گیری سخت پایدار در تزیین بیرونی (Piping)، قنادان معمولاً آن را با پودر قند و درصد مشخصی خامه قنادی پرچرب مخلوط می‌کنند.

حذف هزینه‌های بسته‌بندی‌های چندگانه کوچک سبب کاهش ۱۵ تا ۲۵ درصدی بهای تمام‌شده به ازای هر کیلوگرم برای مصرف‌کننده عمده می‌شود. علاوه بر این، زمان تخلیه و حجم زباله‌های پلاستیکی آشپزخانه‌های حرفه‌ای را به طور چشمگیری کاهش می‌دهد.

پس از برداشتن فویل یا شکستن پلمپ درب، به دلیل نبود مواد نگه‌دارنده، محصول باید حداکثر ظرف مدت ۳ الی ۵ روز مصرف گردد. درب ظرف باید کاملاً بسته نگه داشته شود تا از جذب بوی مواد غذایی دیگر در یخچال‌های صنعتی جلوگیری به عمل آید.

هر کارتن مادر مقاوم شامل ۱۲ عدد ظرف ۱۰۰۰ گرمی (مجموعاً ۱۲ کیلوگرم خالص محصول) است که به طور ایمن تفکیک شده‌اند. کارتن‌ها برای چیدمان روی پالت‌های استاندار با قابلیت بارگذاری تا ۵ ردیف عمودی بدون تغییر شکل طراحی شده‌اند.

برای خریداران تناژ بالا در قالب قراردادهای B2B صنعتی، امکان تنظیم چربی (از ۲۰ تا ۴۰ درصد) و سفارشی‌سازی بچ وجود دارد. این فرآیند مشروط به حداقل سفارش مشخص و انجام توافقات فنی با واحد کنترل کیفیت کارخانه خواهد بود.

خطوط تولید دارای پروانه ساخت از سازمان غذا و داروی ایران، استاندارد ملی ایران و ایزو ۲۲۰۰۰ و HACCP از مراجع بین‌المللی است. کلیه رویه‌های فرآوری خامه منطبق بر ممیزی‌های ادواری دامپزشکی و بهداشت صنایع شیر پاستوریزه پایش می‌شود.

دماسنجی کانتینر پیش از تخلیه، بررسی عدم پارگی پلمپ بار و ثبت دمای مغز محصول در محدوده ۴ تا ۸ درجه الزامی است. تخلیه بار باید سریعاً و بدون توقف طولانی در هوای آزاد صورت گیرد تا شکاف دمایی در پالت‌های خامه رخ ندهد.