قشطة مبسترة 1000 غرام دامداران (حجم الفنادق وصناع الحلويات)

كونها قشطة حليبية طبيعية بنسبة 30% دهن وخالية من المثبتات، فهي ممتازة لحشوات الكيك الداخلية، وتارت الفواكه، وصوص الغاناش. للحصول على قوام متماسك جداً للتزيين الخارجي، يفضل طهاة المعجنات خلطها بالسكر البودرة مع نسبة من كريمة الخفق الخاصة.

يؤدي إلغاء تكاليف التعبئة المتعددة للأكواب الصغيرة إلى تقليل التكلفة بنسبة تتراوح بين 15 إلى 25% لكل كيلوغرام للمطابخ المركزية. كما تختصر العبوة زمن التحضير وتقلل كميات المخلفات البلاستيكية بشكل واضح في المطابخ الاحترافية.

نظراً لعدم وجود مواد حافظة، يجب استهلاك المنتج خلال 3 إلى 5 أيام كحد أقصى من فتح الختم مع الحفاظ على التبريد عند 4 درجات. يجب إحكام إغلاق الغطاء بإتقان لتفادي التقاط روائح الأطعمة الأخرى المخزنة في ثلاجات المطاعم.

يحتوي كل كرتون شحن متين على 12 عبوة سعة 1000 غرام (بإجمالي 12 كغم صافي من المنتج) مفصولة بحواجز واقية. صُممت الصناديق لتتحمل رص منصات التخزين حتى 5 طبقات رأسية دون أي انحناء أو تشوه في الجدران الكرتونية.

يمكن لكبار المصنعين بموجب عقود التوريد الصناعية طلب تعديل نسبة الدهون (بين 20% إلى 40%) وتكييف قوام المنتج. تخضع هذه الطلبات لحدود دنيا لحجم التشغيلة وموافقة إدارة مراقبة الجودة والمختبرات المركزية للمصنع.

يحمل خط الإنتاج تراخيص رسمية من منظمة الغذاء والدواء الإيرانية، وهيئة المواصفات الوطنية، وشهادات ISO 22000 وHACCP الدولية. تخضع كافة مراحل معالجة القشطة لرقابة بيطرية دورية صارمة تضمن الالتزام بأعلى معايير سلامة الألبان.

يجب فحص درجات حرارة الحاوية وسجلات التبريد وسلامة الأختام الجمركية، وقياس حرارة لب المنتج للتأكد من بقائها بين 4 و8 درجات. يتعين إتمام عملية التفريغ ونقل الصناديق إلى غرف التبريد على الفور لتجنب الصدمات الحرارية للمنتجات.