Абрикосовый мармелад Bahari

Цельные плоды поступают в роторные турбинные косточковыбивные машины, отделяющие косточки без дробления, после чего пюре протирается через сита с ячейкой 0,8 мм для удаления грубых волокон.

Благодаря мягкой кислинке и прозрачности мармелад служит классической кондитерской глазурью. Тонкий слой перед заливкой шоколадного ганаша в торте «Захер» запечатывает поры бисквита, создавая зеркальную основу.

Однородная протертая текстура без волокон гарантирует беспрепятственную подачу через тонкие иглы автоматических инжекторов круассанов без засорения сопел.

Брикс составляет 65–68%, а кислотность поддерживается в диапазоне pH 3,3–3,5. Это обеспечивает прочность пектинового геля, микробиологическую защиту и натуральный вкус.

Минимальный заказ составляет 50 ведер (600 кг). При морской перевозке в 20-футовый контейнер загружается до 1 800 ведер на паллетах в стрейч-пленке (около 21,6 тонны).

Нет; золотисто-янтарный цвет и аромат обусловлены исключительно натуральными свежими плодами. Тартразин, азокрасители и синтетические ароматизаторы исключены.

Поставки сопровождаются экспортным сертификатом здоровья Food and Drug Administration, сертификатом свободной продажи (CFS), сертификатом Халяль, сертификатом происхождения и протоколом испытаний (COA).